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ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने की विशेषताएं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने की विशेषताएं


कृषि मशीनरी ब्रैसिका ओलेरासिया एल

ब्रसल स्प्राउट दुकानों में बेचे जाने वाली सब्जियों के सेट से सबसे अधिक बार हमें जाना जाता है, लेकिन आज कुछ ही लोग इसे अपने बगीचे के भूखंड पर उगाते हैं। बहरहाल, ऐसा हमेशा नहीं होता।

यह याद रखने योग्य है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पॉज़न्स्क कटलेट - रूस में उन्हें आलू, मटर, फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसा गया था। जो लोग इंग्लैंड, बेल्जियम या जर्मनी में थे, उन्हें सब्जी के कई व्यंजनों को याद रखना चाहिए, जिसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।

क्या अधिक है, कई ब्रितानियों ने पारंपरिक हलवा के लिए भी ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे सिर का उपयोग किया है। हालांकि, शायद, यह बेल्जियम में सबसे अच्छा तैयार किया गया है, जहां इस असामान्य गोभी के विशाल वृक्षारोपण, जो वहां बहुत लोकप्रिय हैं, लंबे समय से ब्रुसेल्स के आसपास के क्षेत्र में स्थित हैं।

और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि इसका उच्च पोषण मूल्य है। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स से पकाया गया शोरबा पौष्टिक रूप से चिकन शोरबा के बराबर होता है, और बिल्लियों के पास इतना सुखद मीठा स्वाद होता है कि वे मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसे जाने वाले कई सूप और साइड डिश को सजाएंगे। इसके अलावा, वे बहुत उपयोगी हैं, और इस सूचक के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैबेज के बीच रैंकिंग में पहले स्थान पर सुरक्षित रूप से दावा कर सकते हैं।


न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में लगभग सभी विटामिन होते हैं और विटामिन सी और बी 9 की मात्रा के मामले में गोभी के बीच चैंपियन हैं, उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन सी की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है। साधारण सफेद गोभी, और यह लंबी अवधि के भंडारण और प्रसंस्करण के दौरान भी खराब नहीं होता है। इस विदेशी गोभी में बहुत सारे खनिज (विशेष रूप से पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम) और उच्च पचने योग्य प्रोटीन की एक उच्च सामग्री है, जो मांस और दूध प्रोटीन की गुणवत्ता में नीच नहीं है, जो पौधों के लिए बहुत दुर्लभ है।

इसलिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन यह विशेष रूप से हृदय रोगों से पीड़ित लोगों, मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों, गंभीर बीमारियों से उबरने के साथ-साथ बच्चों के लिए भी उपयोगी होगा।

इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का रस अग्न्याशय के कार्य को बढ़ाता है (विशेषकर जब गाजर, लेट्यूस और हरी बीन्स से रस के साथ जोड़ा जाता है), तो यह इस अंग के साथ समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।

लेकिन ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का सबसे महत्वपूर्ण लाभ वाशिंगटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा प्रकट किया गया था - यह पता चलता है कि इसमें शामिल कुछ पदार्थ विशेष रूप से अनुकूल अनुपात (इंडोल, फोलेट्स और फाइटोन्यूट्राइट्स) कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को रोक सकते हैं, मुख्य रूप से स्तन, गर्भाशय , और फेफड़े के कैंसर। अपनी रिपोर्ट में, वैज्ञानिकों ने आशाजनक आँकड़ों का भी हवाला दिया - जो लोग नियमित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाते हैं, उनमें कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में 20% कम है जो नहीं करते हैं।


ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के लिए वरीयताओं के बारे में

की तुलना में अन्य गोभी बढ़ती परिस्थितियों पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स की अधिक मांग है, और इसकी निम्नलिखित प्राथमिकताओं को ध्यान में रखे बिना (जिनमें से कुछ गोभी में निहित हैं), फसल की उम्मीद नहीं की जा सकती।

1. यह पर्याप्त रूप से ठंडा-कठोर है और -7 डिग्री सेल्सियस (सभी किस्मों में नहीं) तक ठंढों को सहन करता है, लेकिन हवा को भेदना पसंद नहीं करता है, इसलिए इसकी खेती के लिए हवा से सुरक्षित जगह चुनना बेहतर है।

2. अत्यधिक फोटोफिलस - थोड़े से छायांकन पर यह बढ़ना बंद कर देता है और लंड को बांधने से इंकार कर देता है।

3. बहुत हीड्रोफिलस, हालांकि यह अन्य गोभी के पौधों की तुलना में नमी की कमी को बेहतर ढंग से सहन करता है, क्योंकि यह एक अधिक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है, लेकिन फिर भी उपज को काफी कम कर देता है।

4. यह गोभी अविश्वसनीय रूप से मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रही है - यह खराब मिट्टी पर खराब रूप से विकसित होती है और कुटियों को देर से सेट करती है, और अधिक बार उन्हें बिल्कुल भी टाई नहीं होती है। हालाँकि, इसके अंतर्गत (खराब मिट्टी पर भी) ताजा खाद को स्पष्ट रूप से लागू नहीं किया जा सकता है (इसे प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए खाद या अर्ध-सड़ी हुई खाद), क्योंकि ताजा खाद उगने के मौसम को रोकती है, पतंगों को बांधने से रोकती है, और यदि वे ऐसा करते हैं, तो वे ढीले और बेस्वाद होते हैं।

5. अम्लीय मृदा को सहन नहीं करता है, जिस पर यह तुरंत छील से गिर जाता है और मर जाता है।

ब्रसेल्स के रहस्य कृषि प्रौद्योगिकी को अंकुरित करते हैं

बढ़ती रोपाई। ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक बहुत देर से पकने वाली संस्कृति और अंकुरण के 130-150 दिन या उससे अधिक समय बाद फसल का निर्माण करते हुए, बहुत धीरे-धीरे विकसित होती है। इसलिए, एक व्यक्ति रोपाई के बिना नहीं कर सकता।

अंकुर बढ़ती प्रौद्योगिकी अलग हो सकता है - इसे कैसेट में उगाया जा सकता है, यह बाद में पालन के साथ चूरा में संभव है ग्रीनहाउस में... यह सच है, यह केवल इस शर्त पर संभव है कि ग्रीनहाउस जैव ईंधन से संचालित होते हैं, क्योंकि इसे ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी, जो कि 20 अप्रैल के बाद नहीं बढ़ेगा। किसी भी मामले में, बीज काफी जल्दी बोए जाते हैं - मार्च के लगभग 1-2 दशक।

खुले मैदान में पौधे रोपे। मई के लगभग 1-2 दशकों में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रोपे को ग्रीनहाउस या कैसेट से खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए - रोपण के समय, इसकी आयु लगभग 60 दिन होनी चाहिए। यह बादल मौसम में या देर दोपहर में किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, रोपण क्षेत्रों को तैयार करना आवश्यक है - लकीरें समतल करने के लिए (जिस पर पहले पौधे के लिए कम से कम एक बाल्टी की दर से खाद डाली गई थी) और बड़े छेद करें, क्योंकि अंकुर पहले से ही काफी बड़े हैं। छेद इसलिए रखे जाते हैं ताकि एक पौधा दूसरे से कम से कम 70 सेंटीमीटर दूर हो। इतनी महत्वपूर्ण दूरी के संबंध में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रोपाई नहीं की जानी चाहिए, अन्य प्रकार की गोभी के साथ बारी-बारी से - यह गोभी के रिज के साथ रोपण करना बेहतर है एक पंक्ति या यहां तक ​​कि एक अलग साइट सेट करें।

आपको दो बड़े जोड़ने की जरूरत है मुट्ठी भर राख, मुट्ठी भर पुराना चूरा, आधा मुट्ठी केमीरा-प्रकार जटिल उर्वरक, आधा मुट्ठी सुपरफॉस्फेट, एक मुट्ठी भर विशाल वनस्पति उर्वरक। कुएँ की सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

प्रत्येक पौधे को एक तैयार छेद में रखा जाता है, अगर इसे ग्रीनहाउस से खोदा गया हो तो जड़ प्रणाली को ध्यान से फैलाएं। दरअसल, कैसेट तकनीक के साथ, पौधे को सीधे कैसेट में छेद में रखा जाता है, और जड़ों को सीधा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। रोपण करते समय, यह थोड़ा गहरा होता है।

रोपण के बाद, प्रत्येक झाड़ी के नीचे 1 लीटर साधारण पानी डालना आवश्यक है और अधिमानतः जैविक उत्पादों के 1 गिलास घोल को सामान्य तरीके से पतला करना चाहिए (100 ग्राम रिसोप्लान और 200 ग्राम काला खमीर प्रति 1 बाल्टी)। पानी भरने के बाद, पौधों के चारों ओर की मिट्टी को थोड़ा ढीला किया जाना चाहिए, बेहतर वायु विनिमय और नमी बनाए रखने के लिए बासी चूरा के साथ छिड़का जाना चाहिए, और लगाए गए गोभी के साथ लकीरें एक पतली आवरण सामग्री के साथ बंद होनी चाहिए जो गोभी के कीटों और अत्यधिक धूप दोनों को बचाएगी। पौधे के जीवित रहने का समय। इससे पानी की मात्रा भी कम होगी। इस मामले में, लगाए गए पौधों को सप्ताह में एक बार बादल मौसम में, और धूप के मौसम में - सीधे कवरिंग सामग्री के माध्यम से दो बार पानी देना पर्याप्त होगा।

एक सप्ताह के बाद, आवरण सामग्री और प्रत्येक गोभी के पौधे को एक दवा के साथ खोलें (उदाहरण के लिए, कोलाइडल सल्फर) काल्स की उपस्थिति (पौधे के नीचे समाधान के 2-3 गिलास) को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

पानी देना, हिलना, मल्चिंग करना और खिलाना। पानी के छींटे मारते हैं (किसी भी अन्य गोभी की तरह) आपको प्रचुर मात्रा में और समय पर, यह याद रखने की आवश्यकता है कि नमी की कमी से उपज का नुकसान होता है।

बढ़ते मौसम की शुरुआत में ही हिलिंग की आवश्यकता होती है, और फिर आप अपने आप को शिथिल करने के लिए सीमित कर सकते हैं, क्योंकि यह गोभी शायद ही जड़ें बनाती है।

पलवार गोभी को कृषिविदों की पारंपरिक सिफारिशों की सूची में शामिल नहीं किया गया है, लेकिन यह उपज में काफी वृद्धि करता है (जो कम उपज वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए प्रासंगिक है) और देखभाल की श्रम तीव्रता को काफी कम कर देता है।

इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि खुले मैदान में रोपाई लगाने के तीन हफ्ते बाद, अस्थायी रूप से आवरण सामग्री को हटाने के लिए, खरपतवार को हटा दें, मिट्टी को ढीला करें और पौधों को थोड़ा पोक करें (स्थिरता के लिए अधिक संभावना)। और फिर पौधों के चारों ओर की पूरी जगह को लगभग 5 सेमी की अर्ध-सड़ी हुई खाद की एक परत के साथ कवर करें, और इसे हल्के से बासी चूरा के साथ छिड़क दें। उसके बाद, आपको कवर सामग्री के साथ गोभी के बागान को फिर से कवर करने की आवश्यकता है। इस तरह के एक ऑपरेशन से मिट्टी की उर्वरता बढ़ेगी, और आपको थकाऊ नियमित ढीला होने से बचाएगा।

एक और दो सप्ताह के बाद, कवरिंग सामग्री को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, ढीला और गोभी को भूनें और इसे मुल्लिन समाधान के साथ खिलाएं और प्रत्येक संयंत्र के तहत एक मुट्ठी भर जटिल उर्वरक छिड़कें। यदि एक स्लग से अभिभूत, तो इस प्रक्रिया के बाद यह पूरी मिट्टी स्थान और गोभी पर चूने की एक पतली परत को तुरंत छिड़काव करने के लायक है।

फिर हर दो सप्ताह में संतुलित जटिल उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, केमिरा। यदि लंड नहीं बंधा है, तो शीर्ष ड्रेसिंग में फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों की खुराक बढ़नी चाहिए।

तने की समय पर पिंचिंग और खराब लंड को निकालना। गोभी के अन्य प्रकारों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में, एपिक कली को आवश्यक रूप से पिन किया जाता है (ऊपरवाले कोसेक के ऊपर)।

यह ऑपरेशन बढ़ते मौसम की समाप्ति से 30-40 दिन पहले किया जाता है और स्टेम के विकास को सीमित करने और बड़ा लंड प्राप्त करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मार्च की शुरुआत में रोपण करते समय, जुलाई के अंत में चुटकी लें, लेकिन यह एक बहुत ही अनुमानित दिशानिर्देश है, क्योंकि यह सब गोभी के विकास की तीव्रता और एक विशेष किस्म की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

सबसे अच्छा संदर्भ बिंदु वह क्षण है जब पौधा 80-100 सेमी तक पहुंच गया है, तने की वृद्धि धीमी हो गई है, प्रत्येक पत्ती की धुरी में एक छोटा (अभी भी ढीला कोस) बन गया है, और निचले तीसरे भाग में कोब्स। स्टेम सामान्य रूप से बना है। एक नियम के रूप में, पिंचिंग के बाद, वे चटनी को चयनात्मक रूप से काटना शुरू कर देते हैं क्योंकि वे बड़े होते हैं और मोटा हो जाते हैं - यह आगे के पत्तों के कुल्हाड़ियों में भी कुतों के आगे विकास को उत्तेजित करेगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि देर से चिमटना बेकार है, और जल्दी चुटकी लेने से coots का अतिवृद्धि हो सकता है (स्टेम पर एक या कई नए टॉप बन सकते हैं, और संयंत्र इन पूरी तरह से बेकार शूट के निर्माण पर अपनी सारी ऊर्जा खर्च करेगा, स्वाभाविक रूप से, फसल की गुणवत्ता और मात्रा में गिरावट)।

जब चुटकी लेते हैं, तो यह एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ध्यान देने योग्य है - क्या पौधों में पर्याप्त पोषण क्षेत्र था? यदि इस समय तक आधे पत्ते पहले से ही पीले हो गए हैं और गिर गए हैं, तो इसका मतलब है कि पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब थे और अगले साल इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि शुरुआती पत्ती गिरने से फसल की गंभीर कमी हो जाती है। हालांकि यह पोषक तत्वों की कमी के कारण हो सकता है, जो अक्सर हमारी ह्यूमस-गरीब मिट्टी पर देखा जाता है।

इसके साथ ही, पिंचिंग के साथ, आपको तने पर सभी cobs देखने की जरूरत है। अक्सर, इसके निचले हिस्से में, वे बहुत ढीले होते हैं और दिखने में आधे खुले गुलाब के फूल के समान होते हैं। इस तरह के लंडों को हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे पूर्ण विकसित नहीं होंगे, और पौधे फसल के गठन पर नहीं बल्कि पत्तियों के पूरी तरह से बेकार गुच्छों के विकास पर समय और ऊर्जा खर्च करेगा।

सफाई करें, लेकिन चुनिंदा तरीके से। गर्मियों के अंत में लंड बनते हैं। वे चुनिंदा रूप से काटा जाता है, क्योंकि वे पकते हैं, पहले निचले, बड़े वाले, फिर मध्य वाले, आदि को तोड़ते हैं। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि कूट कटाई के लिए तैयार हैं - वे काफी घने और बंद हो जाते हैं, अपने अधिकतम आकार तक पहुंच जाते हैं और एक विशेष चमक प्राप्त करते हैं, और कूट के पास के पत्ते पीले होने लगते हैं। आपको पता होना चाहिए कि जिन बिल्लियों में पत्ती नहीं है, उन्हें खिलाना अब बड़ा नहीं होगा, और इसलिए उन्हें असंदिग्ध रूप से हटाने की आवश्यकता है।

इससे पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई का समय नहीं होना चाहिए, क्योंकि अधिकांश फसल नष्ट हो सकती है, क्योंकि स्थिर ठंड के मौसम तक कूट बढ़ सकते हैं, लेकिन कटाई में देर होना भी असंभव है, क्योंकि गंभीर ठंढ, और सामान्य नहीं है रात के ठंढ, coots की पूरी अखाद्यता के लिए नेतृत्व करेंगे। कटा हुआ तना, लंड के साथ मिलकर अंजार प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और लगभग दो महीने के लिए + 1 ° C के तापमान पर एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

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स्वेतलाना शिलाखटीना, येकातेरिनबर्ग


रोपण रोपण

ब्रसेल्स स्प्राउट्स रोपना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीज, जिनमें 5-7 पत्तियों का एक पत्ता रोसेट और एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है, को मई के मध्य से स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है। बादलों के मौसम में या शाम को रोपण रोपण सबसे अच्छा किया जाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सफेद गोभी की तुलना में अक्सर कम रखा जाता है, क्योंकि पौधे लंबे होते हैं और बढ़ते मौसम के दौरान एक दूसरे को छाया नहीं देना चाहिए: पंक्तियों के बीच 70-75 सेमी और एक पंक्ति में पौधों के बीच 55-60 सेमी।

  1. बेहतर उत्तरजीविता के लिए, रोपाई से कुछ घंटे पहले, अंकुरों को एपिन-एक्स्ट्रा घोल (1 मिली प्रति 10 लीटर पानी) या जिरकोन से पानी पिलाया जाता है।
  2. पीट-डिस्टिल्ड पॉट या मिट्टी के कोमा के आकार से, छेद बनाए जाते हैं, जिन्हें कई चरणों में बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।
  3. मिट्टी के साथ निचली पत्तियों को अंकुरित करें, जो मध्यम रूप से संकुचित होता है।
  4. 20-25 सेमी के व्यास के साथ सतह सिंचाई छेद, अंकुर के चारों ओर बनाये जाते हैं, धीरे से फिर से पानी पिलाया जाता है।
  5. सूखी मिट्टी के साथ छिड़काव करें या मल्चिंग करें, जो उन्हें लंबे समय तक मिट्टी में नमी बनाए रखने की अनुमति देता है और मिट्टी की परत के गठन को रोकता है।

यदि रोपण के बाद मौसम धूप है, तो एक सप्ताह के भीतर युवा पौधों को छायांकन की आवश्यकता होती है।


ब्रसेल्स स्प्राउट्स: बढ़ रहा है और भंडारण

बढ़ती ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की विशेषताएं

लंबे समय से बढ़ते मौसम के कारण, मार्च के अंत में बीज बोना चाहिए - अप्रैल की शुरुआत में। हालांकि, कंटेनरों में रोपाई अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है। अप्रैल में ग्रीनहाउस में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीज बोना बेहतर है, या फिल्म के तहत एक स्थायी स्थान पर जितनी जल्दी हो सके। अंकुर 7-12 दिनों में दिखाई देते हैं। खुले मैदान में, एक ग्रीनहाउस से रोपाई मई के अंत में - जून की शुरुआत में लगाई जाती है।

सफेद गोभी जैसी परिस्थितियों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की आवश्यकताएं समान हैं। यह 18-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विकसित होता है, वयस्क पौधे ठंढ का सामना कर सकते हैं (इसके अलावा, यह माना जाता है कि ठंढ से निपटने वाले गोभी के सिर सबसे स्वादिष्ट होते हैं)। विविधता के आधार पर, पौधे ऊंचाई तक 1 मीटर तक पहुंच सकता है, इसलिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए हवा से संरक्षित एक जगह को चुना जाता है, और रोपण को मोटा नहीं किया जाता है (पड़ोसी पौधों के बीच की दूरी लगभग 60-75 सेमी है)। पतझड़ में समय से पहले, बगीचे को खोदा जाता है, 1 वर्गमीटर में लाया जाता है। एक बाल्टी खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद। अम्लीय मिट्टी सीमित होती है।

शीर्ष ड्रेसिंग के साथ, आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है ताकि पत्तियों की वृद्धि गोभी के सिर के गठन को धीमा न करे। गर्मियों की दूसरी छमाही में, आप पोटाश-फास्फोरस उर्वरकों के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स खिला सकते हैं।

इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के कारण, यह सिर के रूप में पानी देने की मांग नहीं है। विकास की शुरुआत में और गर्म शुष्क गर्मियों में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है।

कटाई और भंडारण

कटाई से एक महीने पहले, तने के शीर्ष पर चुटकी लें - यह गोभी के सिर के विकास को उत्तेजित करता है। पकने पर उन्हें तोड़ा जा सकता है। ताजा अनचाहे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरा तरीका: देर से शरद ऋतु में, जड़ कॉलर पर उपजी काट दिया जाता है, पत्तियों को हटा दिया जाता है, गोभी के सिर को उपजी पर छोड़ दिया जाता है - इस तरह फसल 3 महीने तक चलेगी।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को और भी लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ किया जाता है और एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। फिर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लेंक करें, प्लास्टिक की थैली में ठंडा और जमने दें। सेवारत के लिए, गोभी के जमे हुए सिर 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं उबला जाता है।


बढ़ते ब्रसेल्स स्प्राउट्स और देखभाल युक्तियाँ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल

यह याद रखना चाहिए कि, अन्य सभी प्रजातियों की तरह, ब्रसेल्स स्प्राउट्स हाइग्रोफिलस हैं। बढ़ते मौसम के सभी चरणों में नमी की कमी बड़े उत्पादों की गुणवत्ता में कमी के साथ होती है।

यहां तक ​​कि उपजाऊ दोमट मिट्टी पर भी, जो नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शुष्क अवधि के दौरान पानी की आवश्यकता होती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जिनकी लंबी विकास अवधि होती है, उन्हें पर्याप्त पोषण प्रदान किया जाना चाहिए। योजना के अनुसार शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है:

  1. रोपाई लगाने के दो सप्ताह बाद, पहली खाद खनिज उर्वरकों के साथ निकाली जाती है, जिसमें 10 ग्राम पानी में 10-15 ग्राम पोटेशियम सल्फेट, सरल सुपरफॉस्फेट और कार्बामाइड मिलाया जाता है। पोषक तत्व समाधान की खपत - प्रत्येक पौधे के लिए 1 लीटर।
  2. दो सप्ताह बाद, उसी एकाग्रता के समाधान के साथ भोजन को दोहराया जाता है।
  3. गोभी के सिर बांधने की शुरुआत में, एक तीसरा भोजन किया जाता है, कार्बामाइड की मात्रा को 5 ग्राम तक कम कर देता है, लेकिन पोटेशियम और फास्फोरस घटकों को 20 ग्राम तक बढ़ा देता है।

यदि आप पौधों की उचित देखभाल सुनिश्चित करते हैं, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने के सभी चरणों में निवारक उपाय करने के लिए सिफारिशों का सख्ती से पालन करें, तो आप गोभी के कई रोगों (ओवरस्पोरोसिस, ब्लैक स्पॉट, श्लेष्म और संवहनी बैक्टीरियोसिस, फुसैरियम, ग्रे) से इसकी हार से बच सकते हैं। और सफेद सड़ांध, कीला और अन्य)।


बीज बढ़ रहा है

ब्रसेल्स बीज उत्पादन की कृषि तकनीक सफेद गोभी के समान है, और इसमें तीन चरण शामिल हैं:

  • बढ़ते मदर प्लांट्स। बीज उसी समय बोए जाते हैं जब फसल प्राप्त करने के लिए बढ़ते हैं। ठंढ से पहले माताओं को काटा जाता है। अच्छी तरह से विकसित और अच्छी तरह से गठित पौधे लें। गोभी के सिर फर्म और पर्याप्त बड़े होने चाहिए।
  • सर्दियों का भंडारण। भंडारण के लिए बिछाने से पहले, पत्तियों को काट दिया जाता है, जिससे गोभी के सिर के ऊपर कुछ सेंटीमीटर की एक कली निकल जाती है। माताओं को बवासीर या कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं में पंक्तियों में रखा जाता है, और रेत के साथ छिड़का जाता है। भंडारण तापमान - 0 से + 1 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता - 90-95%। जैसे ही वे सूखते हैं, पेटीओल्स को काट दिया जाता है।
  • बीज बोना। वसंत में, मातृ शराब उगाई जाती है - रोपण से 2-3 सप्ताह पहले, उन्हें खुले मैदान में गिरा दिया जाता है। फिर उन्हें 70 सेमी के अंतराल पर लगाया जाता है, पंक्तियों के बीच की दूरी भी 70 सेमी होती है मिट्टी तैयार होते ही रोपण किया जाता है।
    बीज पौधों की देखभाल की जाती है - मैं खरपतवारों को निराई-गुड़ाई करता हूं, उन्हें खिलाता हूं, कीटों को नष्ट करता हूं, उन्हें पानी देता हूं, उन्हें घेरता हूं और उन्हें बांधता हूं। जब बीज दूधिया-मोम के पकने तक पहुँच जाते हैं, तो अंकुरों को काट दिया जाता है और एक छत्र के नीचे मोड़ दिया जाता है। या उन्हें छोटे-छोटे शीशों में इकट्ठा किया जाता है ताकि फल पक जाएं।


ग्रीष्मकालीन कॉटेज में ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे उगाएं?

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बढ़ने और भंडारण के लिए युक्तियाँ।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूर्वी यूरोप में 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिए, लेकिन इसकी खेती के लिए कठिन जलवायु परिस्थितियों के कारण, वे फैल नहीं पाए। लेकिन कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिमी यूरोप के कई देशों में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आज एक औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाते हैं।

रोपाई के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कब बोएं।

रोपाई के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीज बोने के लिए सबसे अनुकूल अवधि मार्च के मध्य से अप्रैल की शुरुआत तक है। एक चमकता हुआ बालकनी या लॉजिया पर फसलों की व्यवस्था करना बेहतर है, या आप एक गर्म ग्रीनहाउस में फसलों की व्यवस्था कर सकते हैं। कमरे की आर्द्रता 70% के भीतर होनी चाहिए।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बढ़ते अंकुर।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीज अच्छी तरह से नम उपजाऊ मिट्टी के साथ अलग-अलग बर्तन में 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। इससे पहले, जमीन में रोपण करने से पहले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंकुरों को ढीला और सिक्त करना होगा, अर्थात, कंटेनर में सब्सट्रेट हर समय थोड़ी नम अवस्था में होना चाहिए, लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे उखाड़ फेंकना नहीं चाहिए। कि काले पैर से रोपे के बीमार होने का कोई खतरा नहीं है। पहले कुछ हफ्तों के लिए फसलों को पानी देना आवश्यक नहीं है, और बाद में सब्सट्रेट को आवश्यकतानुसार सिक्त किया जाता है।

जब ब्रसेल्स को जमीन में उगाना है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बगीचे में लगाना अच्छा होता है, जब रोपाई मई के मध्य से जून की शुरुआत तक 4-5 सच्चे पत्ते प्राप्त कर लेती है। बढ़ते ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए, दक्षिणी या दक्षिण-पूर्वी ढलान, सूरज द्वारा उज्ज्वल रूप से जलाए गए, अच्छी तरह से अनुकूल हैं। इस क्षेत्र में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पूर्ववर्ती हरी खाद, आलू, गाजर, खीरे, फलियां, अनाज या प्याज हो सकते हैं।

पहले, बगीचे के बिस्तर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स लगाने से 1-1.5 सप्ताह पहले, वे इसे पानी देना बंद कर देते हैं, लेकिन जमीन में रोपण शुरू करने से पहले, इसे बर्तन में प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए मिट्टी।

उपजाऊ दोमट मिट्टी पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छी तरह से बढ़ते हैं। गिरावट में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए एक भूखंड तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, फावड़ा संगीन की गहराई तक मिट्टी को खोदना और चूना जोड़ना आवश्यक है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे लगाए।

एक नियम के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सूर्यास्त के बाद एक बादल दिन या शाम को लगाया जाता है। गोभी के लिए छेद 60x60 सेमी की दूरी पर स्थित हो सकते हैं। अंकुरों की जड़ प्रणाली की तुलना में थोड़ा बड़ा खोदने की सलाह दी जाती है, पहले उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाता है, और फिर छेद में एक गांठ के साथ अंकुर को स्थानांतरित किया जाता है। एक बर्तन से या एक कंटेनर से, इसे छेद में लंबवत रखकर, छेद को पृथ्वी के साथ कवर करें, इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करें और इसे ऊपर डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल।

बढ़ते ब्रसेल्स स्प्राउट्स बाहर व्यावहारिक रूप से बढ़ते सफेद गोभी से अलग नहीं हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को क्रूसिफायर पिस्सू से सुरक्षित रखने के लिए, आप लकड़ी की राख के साथ क्षेत्र को छिड़क सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हिलिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इससे गोभी के निचले सिर पर बुरा प्रभाव पड़ता है, वे सड़ सकते हैं।

कटाई से 3-3.5 सप्ताह पहले, प्रत्येक तने के ब्रसेल्स स्प्राउट्स के शीर्ष को पिन किया जाता है, और रोसेट के पत्तों को काट दिया जाता है। यह इसलिए किया जाता है ताकि गोभी के सिर अधिक मात्रा में मिलें। बाकी के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की देखभाल हमेशा की तरह की जाती है: यदि आवश्यक हो, तो नियमित और पर्याप्त पानी पिलाना, निराई करना और साइट को ढीला करना, खिलाना और कीटों और बीमारियों से सुरक्षा।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पानी देना।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स नमी-प्रेमी हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, इसे 10 गुना तक पानी पिलाया जाता है, गोभी के सिर के गठन की शुरुआत से पहले लगभग 35-40 लीटर पानी की खपत होती है और उनके गठन के क्षण से 40-50 लीटर। इसके अलावा, ब्रसेल्स खुले मैदान में उगता है, यदि आप इसे बांझ मिट्टी पर उगाते हैं, तो खनिज उर्वरकों के साथ खाद की आवश्यकता होती है।

सफाई और भंडारण

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के प्रमुखों का पकना लगभग 3.5 महीने बाद शुरू होता है जब रोपे जमीन में लगाए जाते हैं। यहां आपको फसल काटने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद केवल कम तापमान के प्रभाव से बेहतर होता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खोदा या उखाड़ दिया जाता है और, इस पर सभी पत्तियों को काटने के बाद, उन्हें तहखाने में ड्रॉपवाइज जोड़ा जाता है, उन्हें एक दूसरे के करीब रखा जाता है।


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