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बीजिंग और चीनी गोभी उगाने के नियम

बीजिंग और चीनी गोभी उगाने के नियम


मध्य साम्राज्य से गोभी। भाग 1

शुरुआती वसंत में सभी माली क्या सपना देखते हैं? बेशक, पहले साग के बारे में। रूस में, यह किसी भी तरह स्वीकार किया जाता है कि यह पहली हरियाली सामान्य है पत्ती का सलाद... सिद्धांत रूप में, यह संस्कृति वास्तव में पर्याप्त है, लेकिन ऐसे पौधे हैं जो सलाद के लिए भी अच्छे हैं (और न केवल सलाद के लिए), बल्कि एक ही समय में बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं।

वसंत में, जब हर दिन मायने रखता है, और आप और मैं साधारण हरे सलाद के लिए तरसते हैं, यह तथ्य सर्वोपरि है। आप शायद पहले से ही अनुमान लगा चुके हैं कि मेरा मतलब है कि गोभी की फसलें जो हमारे लिए काफी नई हैं: पेकिंग गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया एल। Var। पेकिनेंसिस रूपर।) और चीनी गोभी।


वास्तव में, सलाद के साथ उनका कोई लेना-देना नहीं है, हालांकि वसंत में वे सलाद की आड़ में हमारे स्टोर में बेचे जाते हैं। ये क्रूसिफ़ायर परिवार के पौधे हैं, लेकिन एक ही समय में, दोनों गोभी के युवा पत्ते शुरुआती वसंत अवधि में सलाद को पूरी तरह से बदल देते हैं। और अगर आपको यह पसंद है, तो पूरे बढ़ते मौसम के दौरान।

हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के गोभी में, चीनी और पेकिंग गोभी दुर्लभ हैं। यह अफ़सोस की बात है ... ये चीन के सबसे पुराने वनस्पति पौधों में से एक हैं जिन्हें ईसा पूर्व 5 हजार साल के रूप में जाना जाता था, और आज तक ये दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सबसे अधिक पूजित वनस्पति फसलों से संबंधित हैं। उचित कृषि तकनीक के साथ, गोभी हमारी उरल भूमि पर खूबसूरती से बढ़ती है।

और हमें उन्हें उनका हक देना चाहिए, वे बहुत ही लाभदायक फसलों से संबंधित हैं: वे जल्दी से बढ़ते हैं (फसल की शुरुआत जल्दी वसंत ऋतु में हो सकती है, जब रोपे साधारण होते हैं सफेद बन्द गोभी वे अभी तक जमीन में नहीं लगाए गए थे), वे काफी स्पष्ट हैं, वे उच्च स्वाद से प्रतिष्ठित हैं और बहुत उपयोगी हैं (हालांकि, सभी अन्य गोभी की तरह)। वैसे, निकट भविष्य में, रूसी एकेडमी ऑफ इंस्टीट्यूट के चिकित्सा और जैविक समस्याओं के संस्थान के वैज्ञानिकों की योजना के अनुसार, पेकिंग गोभी को भी अंतरिक्ष में उगाया जाएगा। और प्रकाश और ऑक्सीजन की कमी की स्थितियों में इसकी असाधारण प्रारंभिक परिपक्वता और प्रतिरोध के लिए इसे ठीक से चुना गया था।

चीनी गोभी और चीनी गोभी पर्याप्त नजदीक। चीनी एक पेकिंग से अलग होता है एक मोटे पेटीओल की उपस्थिति से (कभी-कभी पेटीओल पौधे के द्रव्यमान का 2/3 भाग होता है)। दूसरी ओर, पेकिंग गोभी में चीनी गोभी की तुलना में अधिक कोमल और रसदार पत्ते होते हैं। इसके अलावा, पेकिंग गोभी अंततः गोभी का एक ढीला सिर बनाती है, जबकि चीनी गोभी का ऐसा सिर नहीं बनाता है, केवल बड़े और रसदार पत्तियों का एक रोसेट।

पेकिंग में, युवा पत्ते, पेटीओल्स और, ज़ाहिर है, गोभी का सिर खुद खाया जाता है। चीनी गोभी में, बड़े और मांसल पेटीओल्स का मूल्य होता है, हालांकि कम उम्र में इसकी पत्तियां सलाद के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होती हैं। दोनों पौधे काफी प्रभावशाली दिखते हैं (बशर्ते, अगर वे सर्वव्यापी पिस्सू द्वारा "gnawed" नहीं हैं)। चीनी पत्तागोभी को सफेद और हरे रंग का पेटीगाइड किया जा सकता है। और पेकिंग गोभी की पत्तियों का रंग पीले से चमकीले हरे रंग में भिन्न हो सकता है।


दोनों प्रकार के गोभी के युवा पत्ते सलाद और हरी सैंडविच बनाने के लिए महान हैं। और गोभी के प्रमुख के रूप में, आप कर सकते हैं गोभी का सूप, एक साइड डिश के लिए स्टू, गोभी रोल पकाने के लिए उपयोग करें (वैसे, इन गोभी की बड़ी और कोमल पत्तियाँ बिना तोड़े अच्छी तरह से फूल जाती हैं; इन्हें सफेद सफेद गोभी के पत्तों की तरह फुलाने की ज़रूरत नहीं है), सब्जी स्टॉज़ और ओकोरोशका, आदि में जोड़ें।

चीनी गोभी के साथ राष्ट्रीय चीनी पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट, रसदार और किफायती हैं (इसके लिए, साधारण कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ पेटीओल्स मिलाया जाता है)। खैर, दोनों गोभी पोर्क के साथ सद्भाव में हैं।

यह माना जाना चाहिए कि दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, पेकिंग और चीनी गोभी को विशेष उपचार गुणों के साथ श्रेय दिया जाता है और इसे ताक़त और दीर्घायु का स्रोत माना जाता है, और पूरे वर्ष खाया जाता है। बहुत बार, न केवल ताजा, बल्कि किण्वित भी (इस विदेशी पकवान को किमची कहा जाता है)।

ठोस फायदे और एक भी नुकसान नहीं!

तो प्राच्य गोभी मूल्यवान क्यों हैं? सबसे पहले, जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, वे बहुत जल्दी पकने वाले हैं: पहली फसल बीज बोने के 3-4 सप्ताह बाद प्राप्त की जा सकती है। और 40-60 दिनों में गोभी के सिर पक जाएंगे।

यह भी काफी महत्वपूर्ण है कि हमारे क्षेत्र में आम तौर पर गोभी के हरे पत्ते, मुख्य रूप से सफेद और फूलगोभी, व्यावहारिक रूप से कच्चे नहीं खाए जाते हैं। हालांकि, आप निश्चित रूप से, वसंत में हरी गोभी का सूप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, बचे हुए या खारिज किए गए रोपे से। लेकिन पेकिंग और चीनी गोभी के युवा पत्ते पूरी तरह से लेटिष के पत्तों की जगह लेते हैं, और यहां तक ​​कि विटामिन की सामग्री में उन्हें पार करते हैं। दोनों गोभी की पत्तियों में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमें बहुत आवश्यकता होती है, खासकर शुरुआती वसंत में।

इसके अलावा, दोनों गोभी असाधारण रूप से फलदायी हैं। क्षेत्र के प्रत्येक वर्ग मीटर से 4-5 किलोग्राम विटामिन उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं।

यह भी सुविधाजनक है कि सलाद के लिए, दोनों गोभी को कॉम्पैक्टर्स के रूप में उगाया जा सकता है ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस... उदाहरण के लिए, गर्मियों के शुरुआती उपयोग के लिए, मैं ग्रीनहाउस के बाहरी तरफ पौधों का हिस्सा लगाता हूं, और गोभी बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है खीरेटमाटर, न ही अन्य ग्रीनहाउस फसलों, अगर, निश्चित रूप से, यह निगरानी करने के लिए सतर्क है। और पेकिंग गोभी आम तौर पर खीरे के साथ बहुत अनुकूल है, उन पर एक लाभकारी प्रभाव डालती है, जाहिर है, अपने स्वयं के फाइटोनकाइड्स के साथ।

दोनों गोभी को रोपण करना, यदि आप उन्हें पके हुए सिर के चरण तक बढ़ने की योजना नहीं बनाते हैं, तो वे बहुत मोटे हो सकते हैं, और फिर एक पौधे के माध्यम से बाहर खींच सकते हैं। और सबसे अच्छा, ज़ाहिर है, कई चरणों में प्राच्य गोभी बोना है, इस प्रकार अपने आप को लंबे समय तक ताजा विटामिन साग प्रदान करता है। यदि आप गोभी के सिर उगाने का फैसला करते हैं, तो इसके लिए खुला मैदान बेहतर होता है, न कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस, क्योंकि एक ग्रीनहाउस में, एक नियम के रूप में, गोभी के सिर शिथिल होते हैं, और आमतौर पर वहां कोई अतिरिक्त जगह नहीं होती है। स्वाभाविक रूप से, अंकुर खुले मैदान में लगाए जाते हैं, अन्य गोभी की तरह, और बीज नहीं।

शक्ति और दीर्घायु का हरा स्रोत

कोरियाई वैज्ञानिकों ने पाया है कि किमची में, मसालेदार चीनी (सबसे अधिक बार) या चीनी गोभीताजे उत्पादों की तुलना में विटामिन बी 1, बी 2, बी 12, पीपी की सामग्री में कमी नहीं होती है, लेकिन यहां तक ​​कि बढ़ जाती है। इसके अलावा, किण्वन के दौरान जारी रस की संरचना में कई अलग-अलग जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। लाइसिन की उपस्थिति (रक्त में प्रवेश करने वाले विदेशी प्रोटीन को भंग करने में सक्षम एक एमिनो एसिड) की उपस्थिति के कारण, प्राच्य गोभी को दीर्घायु का स्रोत माना जाता है। इसके अलावा, यह शरीर की विभिन्न बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसलिए यह शायद कोरिया, चीन और जापान के पुराने लोगों के लिए इतना कठोर और कठोर नहीं है।

उपरोक्त विटामिन के अलावा, हमारे लिए इस विदेशी गोभी में बहुत सारे कैरोटीन, विटामिन सी (लेट्यूस में 2 गुना अधिक) और फोलिक एसिड होता है, साथ ही पोटेशियम, फॉस्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और कोबाल्ट के लवण भी होते हैं। वैसे, सामान्य सफेद गोभी की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन, 2 गुना अधिक है। इसलिए, पेकिंग और चीनी गोभी दोनों हृदय रोग और पेट के अल्सर के लिए उपयोगी हैं।

आसानी से पचने योग्य फाइबर की उपस्थिति आंतों के मोटर फ़ंक्शन में सुधार करती है, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा की महत्वपूर्ण गतिविधि को प्रभावित करती है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देती है।

बढ़ती चीनी और चीनी गोभी की विशेषताएं

हालांकि, पेकिंग और चीनी गोभी, सामान्य रूप से, बहुत स्पष्ट फसलों से संबंधित हैं, फिर भी आपको उनकी खेती की कुछ विशेषताओं के बारे में जानना होगा। अन्यथा, स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी के बजाय, आप जल्दी से अपने आप को गोभी पेडुन्स के एक ठोस बैच के साथ प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, मैं कुछ मूलभूत बिंदुओं पर ध्यान केन्द्रित करूंगा।

1. यह संस्कृति बहुत ठंड प्रतिरोधी है, यह अच्छी तरह से -5 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती है। इसके अलावा, चीनी गोभी को कम तापमान के लिए अधिक प्रतिरोधी माना जाता है, जबकि पेकिंग गोभी ठंड के प्रभाव के लिए अधिक संवेदनशील होती है। इसी समय, उनके विकास के लिए सबसे अनुकूल तापमान 15 ... 22 डिग्री सेल्सियस है। उच्च तापमान का पौधों के विकास और उनके स्वाद दोनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, मैं केवल शुरुआती वसंत फसलों को प्राथमिकता देता हूं।

2. बहुत ही स्वच्छंद। इसलिए, नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है और मिट्टी की मल्चिंग... मिट्टी से बाहर सूखने वाली थोड़ी फसल की गुणवत्ता और मात्रा को प्रभावित करती है - पत्तियां कम स्वादिष्ट और मोटे हो जाती हैं। इसी समय, गोभी सिद्धांत रूप में जलभराव को सहन नहीं करती है और एक नियम के रूप में, बीमार हो जाती है। "काला पैर"

3. दोनों कैबेज शॉर्ट-डे पौधे हैं, और एक लंबे दिन (15-17 घंटे) के साथ वे तुरंत खिलने लगते हैं। दूसरे शब्दों में, रात जितनी अधिक होगी, उपज उतनी ही अधिक होगी। इसलिए, वसंत में, हमारी स्थितियों में, मई के अंत तक बढ़ने का समय होना चाहिए, या बाद में कृत्रिम रूप से दिन की लंबाई को विनियमित करना चाहिए। पौधों को कम प्रकाश प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक हल्के आवरण सामग्री के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। तथ्य की बात के रूप में, यह आपको किसी भी मामले में करना है, क्योंकि शुरुआती वसंत में यह अभी भी ग्रीनहाउस में बहुत ठंडा है।

गर्मियों में, सामग्री को कवर किए बिना, यह गोभी भी सामान्य है, जिसके कारण बढ़ने नहीं है क्रूसिबल पिस्सू, जो अन्य सभी गोभी किस्मों के लिए चीनी गोभी पसंद करते हैं। प्रकाश के लिए, मैंने इस तथ्य पर बार-बार ध्यान आकर्षित किया है कि शुरुआती वसंत में, सामग्री को ढंकने की दो परतों के तहत, सलाद कभी-कभी बाहर निकलता है (ऐसा लगता है कि इसमें प्रकाश की कमी है)। चीनी गोभी और चीनी गोभी के साथ कुछ भी नहीं होता है। उन्हें बहुत अच्छा लग रहा है।

4. तटस्थ मिट्टी को तरजीह देता है, हालांकि जब लेट्यूस पर उगाया जाता है, तो इसे अम्लीय मिट्टी पर भी लगाया जा सकता है। अम्लीय मिट्टी के मामले में, गोभी को कील की चपेट में आने से पहले भी एक महत्वपूर्ण हरा द्रव्यमान प्राप्त करने का समय होगा। लेकिन यहां आपको सतर्क रहने की जरूरत है। रोगग्रस्त पौधे पहले सुस्त हो जाते हैं और फिर मर जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, स्वाद तुरंत खराब हो जाता है। इसलिए, अम्लीय मिट्टी पर रोपण करते समय, आपको बीमारी की सामूहिक हार से पहले फसल के लिए समय चाहिए। यह काफी संभव है यदि आपका लक्ष्य सिर्फ शुरुआती वसंत साग के साथ खुद को प्रदान करना है।

5. पर्याप्त उपजाऊ मिट्टी को प्राथमिकता देता है। बेशक, इस संबंध में, पेकिंग और चीनी गोभी के रूप में "मकर" नहीं हैं गोभी या ब्रसेल्स, लेकिन अभी भी खराब मिट्टी उनके लिए अवांछनीय है। खराब जैविक मिट्टी पर फूल गोभी के इस प्रकार की प्रवृत्ति में काफी वृद्धि होती है।

6. नाइट्रोजन उर्वरकों की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है।

7. पौधे छायांकन के लिए प्रतिरोधी हैं (अन्य सभी गोभी के पौधों के विपरीत), हालांकि, गोभी के सिर के सामान्य गठन के लिए, पर्याप्त मात्रा में प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसी समय, सलाद के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधे आंशिक छाया के साथ अच्छी तरह से संतुष्ट हो सकते हैं।

दूसरा भाग पढ़ें: पेकिंग, चीनी और जापानी गोभी की किस्में →

स्वेतलाना श्लायकटिना, येकातेरिनबर्ग


पेकिंग गोभी और चीनी गोभी: क्या अंतर है?

चीनी गोभी का बगीचा

एक बार एक बीज की दुकान में, मैंने एक विक्रेता और एक खरीदार के बीच बातचीत देखी। महिला ने चीनी पत्तागोभी मांगी। बिक्री पर ऐसी कोई बात नहीं थी, और विक्रेता ने एक पेकिंग की पेशकश की, वे कहते हैं, कोई अंतर नहीं था। "तुम क्या कह रहे हो! ये पूरी तरह से अलग-अलग किस्में हैं! ”- वह लजा गई और खरीदने से इनकार कर दिया।

स्थिति ने मुझे दिलचस्पी दी। यह पता चला है कि मुझे या तो पता नहीं है - क्या अंतर है? मैंने उसी ग्राहक से इस बारे में बताने के लिए कहा - गलिना पोमटेतेव.

- पेकिंग गोभी एक सलाद, या पालतू जानवर है। चीनी गोभी - सरसों, या पाक चॉय। इन दोनों प्रजातियों की मातृभूमि चीन है। वे करीबी रिश्तेदार हैं, लेकिन उपस्थिति और कुछ विशेषताओं में भिन्न हैं, - गैलिना ने कहा।

पेकिंग गोभी में झुर्रियों वाली सूजन पत्ती ब्लेड, 15-35 सेंटीमीटर ऊँची, बहुत ही कोमल, पूरी, सीसल की पत्तियाँ होती हैं। ऐसी किस्में होती हैं जिनमें पत्तियाँ विभिन्न आकार और घनत्व वाली गोभी का रोसेट या सिर बनाती हैं।

चीनी गोभी 30 सेंटीमीटर तक रसदार पेटीओल्स के साथ खड़ी पत्तियों का एक रोसेट बनाती है, जो गोभी का सिर नहीं बनाती है। दो किस्में उगाई जाती हैं, जो पत्तियों और पेटियोल्स के रंग में भिन्न होती हैं। और, ज़ाहिर है, प्रत्येक प्रजाति की खेती की अपनी विशेषताएं हैं।

गोभी के रिश्तेदारों को क्या पसंद है?

पेकिंग गोभी चीनी से न केवल गोभी के आकार में भिन्न होती है, बल्कि स्वाद में भी।

- पेकिंग गोभी और चीनी गोभी जल्दी पकने वाली फसलें हैं, - गर्मियों के निवासी जारी हैं। - इसलिए, एक मौसम में, आप दो फसलें प्राप्त कर सकते हैं। इन दो प्रजातियों को उगाने के लिए सबसे इष्टतम तापमान 15-22 डिग्री है। लेकिन तापमान 13 डिग्री से नीचे है और एक लंबे दिन के उजाले घंटे शूटिंग और गोभी के फूल का कारण बनते हैं।

इससे बचने के लिए, आपको फसलों को मोटा करने की ज़रूरत नहीं है और गोभी को थोड़े दिन के उजाले के साथ उगाना है - अप्रैल में बुवाई करें, और देर से पकने वाली फसलों को शाम को हल्की से बंद करें और सुबह खोलें।

इस प्रकार की गोभी की मिट्टी तटस्थ वातावरण के साथ प्रकाश, अच्छी तरह से सूखा, कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध पसंद करती है। साइट को अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए।

वही फसलें पूर्ववर्ती गोभी के रूप में काम कर सकती हैं। पौधों को क्रूसिफायर पिस्सू बीटल से बचाने के लिए, अंकुरण से पहले मिट्टी को राख के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह कीट उन कारणों में से एक है कि चीनी और पेकिंग गोभी को मूली, सरसों और अन्य क्रुसिफेरस फसलों के बाद नहीं उगाया जाना चाहिए।

यदि आप अपने बीज काटना चाहते हैं, तो पेकिंग गोभी को चीनी गोभी से अलग किया जाना चाहिए क्योंकि इन प्रजातियों के बीच क्रॉस-परागण संभव है।

पेकिंग गोभी चीनी गोभी की तुलना में बेहतर संग्रहीत है।

दोनों प्रजातियों को गैर-अंकुर तरीके से और रोपाई के माध्यम से विकसित किया जा सकता है।

बीज रहित तरीका

उच्च रक्तचाप और मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी गोभी की सिफारिश की जाती है।

खुले मैदान में पेकिंग और चीनी गोभी के बीज बोए जाते हैं:

1.मई के पहले दशक (या अप्रैल के अंत तक) से 15 जून तक, फसलों के बीच 10-15 दिनों के अंतराल बनाए जाते हैं

2.20 जुलाई से 10 अगस्त तक।

पेकिंग गोभी बढ़ते समय, वसंत में पत्तेदार किस्मों और गर्मियों में सिर बनाने वाली किस्मों को बोना बेहतर होता है।

चीनी और पेकिंग गोभी के बीज की बुवाई की गहराई जब सीधे खुले मैदान में उगाई जाती है, तो बुवाई का बिस्तर प्लास्टिक की चादर से ढका होता है, खासकर अगर यह अभी भी बाहर ठंडा है। अंकुरों को वयस्क पौधों के विपरीत, ठंढ पसंद नहीं है। पहला शूट तापमान के आधार पर लगभग 3-10 दिनों में दिखाई देता है।

पौधों के बीच की दूरी 15-25 सेमी होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच - 50-60 सेमी। निश्चित रूप से, बीज एक पंक्ति में अधिक बार बोया जाता है, और फिर पतलेपन किया जाता है। पहला - एक सच्चे पत्ते की उपस्थिति के साथ, 8-10 सेमी के बाद पौधों को छोड़ना। जब पड़ोसी पौधों की पत्तियां बंद होने लगती हैं, तो एक दूसरा पतलापन किया जाता है, जिससे पौधों को आवश्यक दूरी पर छोड़ दिया जाता है।

बीजारोपण विधि

जब रोपाई बढ़ती है, तो ध्यान रखें कि दोनों प्रकार की गोभी जड़ों को रोपाई और नुकसान की बहुत मांग है, इसलिए उन्हें एक पिक का उपयोग करके नहीं उगाया जा सकता है। चीनी गोभी विशेष रूप से मकर है। इसलिए, बीजों को पीट के बर्तनों में उगाया जाना चाहिए या पीट की गोलियों का उपयोग करना चाहिए।

अंकुर की विधि से पकने की अवधि को कम करने में मदद मिलेगी - पहली कटाई बगीचे में रोपे लगाने के 20-35 दिनों के भीतर प्राप्त की जा सकती है।

अंकुर के लिए पेकिंग और चीनी गोभी के बीज बोने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कहाँ लगाएंगे। जब एक ग्रीनहाउस में उगाया जाता है - जनवरी के अंत से फरवरी की शुरुआत तक, सड़क पर - मार्च के अंत से अप्रैल तक।

बढ़ती चीनी गोभी या चीनी गोभी के बीज के लिए मिट्टी बहुत ढीली होनी चाहिए। इसके लिए नारियल सब्सट्रेट का उपयोग करना अच्छा है। रोपण के समय तक अंकुर में 4-5 सच्चे पत्ते होने चाहिए।

गोभी की देखभाल

दोनों प्रकार की गोभी ठंड-प्रतिरोधी, हल्की और नमी वाली फसलें हैं। पेकिंग गोभी -4 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकती है, चीनी -6 तक। +25 से ऊपर के तापमान पर, पत्तियों पर जलन दिखाई दे सकती है। चीनी गोभी विशेष रूप से इससे ग्रस्त है।

देखभाल में प्रचुर मात्रा में पानी, मिट्टी की उथली परत और खरपतवार और कीटों का नियंत्रण होता है।चीनी गोभी कीटों के लिए अधिक प्रतिरोधी है - इसमें आवश्यक तेल होते हैं जो उन्हें दूर भगाते हैं।

गोभी को पानी छिड़कना पसंद है। जब नमी की कमी होती है, तो पौधे खराब हो जाते हैं, और जब बहुत अधिक नमी होती है, तो उपज कम हो जाती है। वैसे, चीनी गोभी को पेकिंग गोभी से अधिक पानी से प्यार है।

लगातार बारिश के साथ, आपको चीनी गोभी की रक्षा करनी होगी, अन्यथा यह सड़ना शुरू हो जाएगा। आप इसे साधारण पारदर्शी फिल्म या एग्रोटेक्स के साथ कवर करके इसकी रक्षा कर सकते हैं।

बढ़ते मौसम के दौरान, मुल्लिन समाधान (1: 8) के साथ दो शीर्ष ड्रेसिंग करना अच्छा है।

निराई करते समय, सुनिश्चित करें कि गोभी की एपिक कली पृथ्वी से ढकी नहीं है।

चीनी गोभी से व्यंजन पकाने के बारे में गैलीना पोंमीटेवा बहुत कुछ जानती हैं।
आई। क्लीमेचेंको द्वारा फोटो

गैलिना से व्यंजनों

* मसालेदार चीनी गोभी

गोभी और छोटे पत्ते के मजबूत सिर चुनें - 2 पीसी।, लहसुन का एक सिर - 1 पीसी।, टेबल सिरका। - 1 गिलास, डिल का 1 गुच्छा, पानी - 1.5 लीटर, स्वाद के लिए नमक।

गोभी से पेटीओल्स काट लें, पत्तियों में इकट्ठा करें और अच्छी तरह से कुल्ला। सलाद के लिए हम बड़ी पत्तियों का उपयोग करते हैं। छोटा - अचार। पील और लहसुन को वेजेज में काट लें।

हम पानी को गर्म करने के लिए गर्म करते हैं, लेकिन उबलते हुए राज्य में नहीं, इसे कसकर नमक करें और एक गिलास सिरका डालें। यह स्वाद के लिए बहुत अप्रिय होना चाहिए, लेकिन अजीब तरह से पर्याप्त है, जो हमारे उद्देश्यों के लिए आवश्यक है।

हम कुछ सुविधाजनक कंटेनर में लहसुन और डिल के साथ गोभी के पत्तों को स्थानांतरित करते हैं। कंटेनर काफी बड़ा होना चाहिए, क्योंकि ताजी पत्तियां बहुत अधिक स्थान लेती हैं (पहले चरण में)। अब हम उन्हें अपने ब्राइन के साथ भरते हैं और एक लोड के साथ दबाते हैं।

गोभी कुछ दिनों के लिए किण्वन करेगा। इस समय के दौरान, हमारे पत्ते खस्ता मांसल डंठल पर लत्ता में बदल जाएंगे। उन्हें एक रीसेबल कंटेनर में स्थानांतरित करने और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

कॉड लिवर सलाद

उसके लिए, हम चीनी गोभी के उन बहुत बड़े पत्तों को लेंगे, जिन्हें हम अलग रख देते हैं, 1 बैग चावल, 1 कैन कॉड लिवर, 3 मसालेदार छोटे खीरे, 1 ताजा बेल मिर्च, आधा लाल प्याज, 2 उबले अंडे, डिल। , मेयोनेज़। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

चावल उबालें। एक सलाद कटोरे में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और घंटी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी गोभी (केवल हरे निविदा भाग) को काट दिया, अंडे को क्यूब्स में काट दिया। मसालेदार खीरे जोड़ें, छोटे क्यूब्स और कॉड यकृत में काट लें, जिसे हम भी काटते हैं। फिर चावल, कटा हुआ डिल, मसाले और मेयोनेज़ जोड़ें। धीरे से मिलाएं - सलाद तैयार है।

सुदूर पूर्वी पत्रकारिता में पंद्रह साल। प्रिमोर्स्की टेरिटरी (नखोदका) में प्रकाशन गृह "ग्रैंड एक्सप्रेस" के संवाददाता। कई वर्षों तक उसने ग्रीष्मकालीन निवासियों के लिए "द सन" समाचार पत्र का संपादन किया। मैं सभी मुद्दों पर गर्मियों के निवासियों के अनुभव को इकट्ठा करता हूं और उपयोगी और दिलचस्प जानकारी साझा करने के लिए खुश हूं। मुझे यकीन है कि डाचा आलू के तीन बोरे नहीं हैं, बल्कि जीवन का एक तरीका है। मुझे लोगों से प्यार है - वे मेरे काम का मुख्य मूल्य हैं।


प्रशंसापत्र

यह पेकिंग गोभी का एक करीबी रिश्तेदार है, लेकिन यह दिखने और गुणवत्ता में भिन्न होता है। उस साल, अप्रैल में, मैंने पहली बार इस गोभी को बोया था। गोभी उत्कृष्ट स्वाद! प्रारंभिक पकने, लंबे समय तक भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, दुर्लभ पानी और उच्च तापमान के साथ भी। कोशिश करो।

जूलिएन

http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-1908.html

मैंने पिछले साल मई में और अगस्त के अंत में एक व्हेल लगाया था। गोभी ग्रेड प्राइमा। बहुत जल्दी रंग में आ गया और छोटा था। मुझे यह तथ्य पसंद आया कि यह सभी प्रकार की गोभी में से सबसे पहला है जिसे मैंने उगाया और अच्छा स्वाद लिया। इस साल मैं फिर से पौधे लगाऊंगा, लेकिन दुर्भाग्य से हमारे भंडार में किस्मों का एक छोटा चयन है।

अबीगैल

https://www.forumhouse.ru/threads/213050/

आज मैंने पाक चोई (जोइ चोई एफ 1) की कोशिश की। मुझे एसिड, लेट्यूस और साधारण गोभी के बिना कुछ स्वाद का स्वाद पसंद आया। सब्जी ताज़ा है, स्टेम रसदार है। मैंने मार्च के अंत में ग्रीनहाउस में तीन बीज बोए थे, सभी अंकुरित हुए, लेकिन धीरे-धीरे बढ़े, ठंडा वसंत बाहर खड़ा था। पहले सच्चे पत्तों की उपस्थिति के बाद midges से सुरक्षा की आवश्यकता होती है, परिपक्व पौधे महत्वपूर्ण नहीं लगता है।

ओल्गा सिम

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574

पहला "पाक-चोई" जो हमने खरीदा था वह सेंट पीटर्सबर्ग की किसी कंपनी का था। पाठ के साथ कार्डबोर्ड, आधे में मुड़ा हुआ, और अंदर एक पारदर्शी पीई बैग है जिसमें बीज और सब कुछ एक स्टेपलर के साथ सील है। इस पैकेज की गोभी सबसे सफल रही। यह मोटी मांसल पेटीओल्स के साथ बड़ा था। मुझे एक किस्म बुरी तरह से याद नहीं थी, मुझे केवल याद है कि नाम "पक-चॉय" कोरियाई गोभी था। पिछले साल, उन्होंने "प्राइमा" लगाया और बाह्य रूप से जॉन्सन से "रिची" पाक चॉय के समान, लेकिन या तो गोभी को बढ़ने का समय नहीं था, मुझे उम्मीद थी कि यह नवंबर तक गर्म होगा, या किस्में इस तरह हैं, लेकिन गोभी छोटी और अधिक कठोर पेटीओल्स और पत्तियां थीं।

क़ुवार्सज़

https://www.forumhouse.ru/threads/213050/

पाक चोई बहुत शुरुआती बुवाई के लिए अच्छी है और मई में गोभी के बजाय जल्दी सफेद गोभी जाती है। भरवां गोभी के रोल उत्कृष्ट हैं, मैंने पहले ही इसके बारे में कहीं लिखा है। भरवां गोभी के लिए पत्तियां, और आमलेट के लिए जड़ें और बस सब्जियों के साथ स्टू।

328855

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11574&page=6

मैंने भी ऐसी गोभी उगाई। टोपीदार नहीं, लेकिन वे fleas प्यार करते हैं। पत्तियां रसदार हैं, लेकिन पेकिंग की तुलना में अधिक मोटा है। मुझे वास्तव में स्वाद पसंद नहीं था, लेकिन फूलगोभी के अलावा, मैं गोभी के प्रति उदासीन हूं।

जीना

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=4263.0

मैं इस गोभी को सलाद, बहुत रसदार और स्वादिष्ट के रूप में उपयोग करता हूं, लेकिन मैं इसे बहुत जड़ के नीचे नहीं काटता हूं, लेकिन एक स्टंप छोड़ देता हूं, फिर भी यह बढ़ता है या कुछ पत्तियों को काट देता है। इसका स्वाद चीनी गोभी की तरह होता है।

शाही सेना

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,4263.20.html?SESSID=09b1kq0g2m6kuusatutmlf9ma6

पाक-चोई को बगीचे के बिस्तर पर तुरंत बोया जाता है, मुझे अंकुर के साथ खिलवाड़ करने का कोई मतलब नहीं दिखता है। इसके अलावा, इस गोभी को वास्तव में प्रत्यारोपण पसंद नहीं है। छेद प्रति 3 बीज बोएं, फिर एक समय में सबसे मजबूत बोरिंग छोड़ दें। पिस्सू भृंग से युवा शूटिंग की प्रक्रिया करना न भूलें, उन्होंने दिन में एक बार शूट पर सभी पत्तियों को खा लिया, गोभी ठीक नहीं हो सकी। मुझे फिर से बीजारोपण करना पड़ा। पाक-चोई के साथ अधिक समस्याएं नहीं थीं।

आर्टीमेडा

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=2071

यह हमेशा "विदेशी" कुछ रोपण करने के लिए थोड़ा डरावना है। लेकिन, आखिरकार, आलू, अमेरिकी, और हम अच्छी तरह से विकसित होते हैं! तो यह पाक चोई के साथ है! इस तरह की गोभी हमारे सामान्य सफेद गोभी की तुलना में देखभाल करना आसान है। सीधे जमीन में बोएं और अक्सर काटें ताकि युवा साग हमेशा आपकी मेज पर हो।

व्याधि

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मैंने चोई गोभी को अभी तक केवल रोपाई में लगाया है, मैं यह नहीं कहूंगा कि यह परेशानी है, रोपाई जल्दी दिखाई देती है और तीन सप्ताह के बाद आप बगीचे में रोपाई कर सकते हैं। मैंने ध्यान नहीं दिया कि यह गोभी अच्छी तरह से रोपाई को बर्दाश्त नहीं करती है, सब कुछ ठीक है। मुझे वास्तव में इसका स्वाद और यह तथ्य पसंद है कि यह तेजी से बढ़ता है, क्योंकि रोपाई लगाने के एक महीने बाद, आप इस गोभी से सलाद बना सकते हैं।

क्यूवी

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शनिवार को मैंने ओजी में पेक-चॉय बोया, हमेशा की तरह, गोभी के लिए - बोतलों के नीचे। उसने इसे अंतिम वर्ष से पहले उठाया, लेकिन जुलाई में बोया। गोभी एक छोटे दिन से प्यार करती है, ठीक है, मैंने उसके लिए "बनाया" - इसे एक छोटी छाया में और पहले से बोया था। क्या बीज पिछले साल से पहले आ जाएगा ... लेकिन जब वह बड़ा हुआ, तो मुझे यह पसंद आया, उसमें से गोभी का सूप पकाया, बस इसे तेल में तला हुआ, जैसे युवा वसंत गोभी, और एक सलाद भी बनाया। बदलाव के लिए ऐसा कुछ नहीं है।

जकुम्फ

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पाक-चोई की कली अभी भी हमारे गर्मियों के कॉटेज में शायद ही कभी पाई जाती है, हालांकि इसके कई फायदे (शुरुआती परिपक्वता, ठंड प्रतिरोध, उच्च उपज) यह साइट पर खेती की जाने वाली फसलों की सूची में शामिल करने के लिए एक अच्छी तरह से योग्य दावेदार बनाते हैं।


खुले क्षेत्र में चीनी गोभी की खेती सफल होने के लिए, समय पर और सही तरीके से रोपाई को स्थानांतरित करना महत्वपूर्ण है। निम्नलिखित निर्देश का उपयोग करें:

  1. रोपाई पर 5-6 असली पत्ते आने तक प्रतीक्षा करें।
  2. रोपाई से लगभग दस दिन पहले, पौधों को बालकनी या बाहर ले जाना शुरू करें, धीरे-धीरे एक दिन के लिए बाहर खर्च किए गए समय को बढ़ाएं।
  3. तैयार छेद में अंकुरों को स्थानांतरित करें, उन्हें मिट्टी के साथ पूरी तरह से कवर करें और बगीचे को अच्छी तरह से पानी दें।

पौधरोपण योजना

देश में खुले मैदान में पेकिंग गोभी कैसे रोपाई जाए, यह काफी हद तक फसल के उपयोग के तरीके पर निर्भर करता है:

  • यदि पौधे को सलाद के रूप में उपयोग करने की योजना है, तो संस्कृति को थोड़ी दूरी पर लगाया जाता है - एक दूसरे से लगभग 25 सेमी
  • यदि आप अचार बनाने के लिए गोभी के लोचदार आयताकार सिर प्राप्त करना चाहते हैं, तो पौधों के बीच अधिक जगह छोड़ दें - पौधों के बीच 35 से 50 सेमी।

जमीन में बीज के साथ बुवाई

क्या पीक गोभी को एक बीज रहित विधि का उपयोग करके रोपण करना संभव है और इस मामले में खुले मैदान में एक पौधा कैसे विकसित किया जाए? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह हर जलवायु क्षेत्र में संभव नहीं है। इस तरह, आप केवल रूस के दक्षिण में एक संस्कृति लगा सकते हैं।

जमीन में सीधे बीज के साथ एक पौधा बोने के निर्देश:

  1. बगीचे के बिस्तर तैयार करें: खुदाई करें, छेद बनाएं, उन्हें राख और धरण के साथ छिड़क दें।
  2. प्रत्येक छेद में 2-3 गोभी के बीज रखें।
  3. पृथ्वी पर छिड़कें, गर्म पानी के साथ छिड़के और मोटी प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें जब तक कि अंकुर उभर न आए।
  4. प्रत्येक छिद्र में सबसे विकसित अंकुर छोड़ दें, बाकी को जड़ के नीचे चुटकी लें।

चीनी गोभी के लिए रोपण तिथियां

खुले मैदान में बीज बोने का समय सीधे वायु तापमान से संबंधित होता है। इस संयंत्र के लिए आदर्श शासन + 16 ... + 22 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए, अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक, या जून के अंत से जुलाई के मध्य तक बीज बोने का चयन करने की सिफारिश की जाती है।


पौधे का वर्णन

पेकिंग गोभी (ब्रैसिका रैपा एल। सबपेक। पेन्सिनेंसिस), जिसे सलाद या पेट्सै भी कहा जाता है, ब्रैसिका परिवार की एक उप-प्रजाति है। माली और गर्मियों के निवासी अपने उच्च आहार मूल्य और स्वाद के कारण इसे उगाना पसंद करते हैं। सब्जी में कई विटामिन (विशेषकर सी की एक बड़ी मात्रा) और खनिज लवण होते हैं।

गोभी का सेवन किसी भी रूप में किया जाता है - कच्चा, उबला हुआ, मसालेदार, तला हुआ या स्टू। खेती की विशेषता उच्च उपज, छोटे बढ़ते मौसम (लगभग 2-3 महीने) और अपेक्षाकृत लंबे भंडारण की संभावना है। सब्जी एक अंडाकार सिर बनाती है, किनारे से पत्तियां चौड़ी, झुर्रीदार, लकीरदार, लहराती होती हैं।

इस पौधे का मौसम छोटा होता है, इसलिए इसे शुरुआती सब्जियों की कटाई के बाद गिरने वाली दूसरी फसल में उगाया जा सकता है। सबसे अच्छी बढ़ती स्थिति:

  • सही तापमान,
  • छोटा दिन।

देर से गोभी की फसल दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।


बीजिंग और चीनी गोभी के लिए नियम - उद्यान और वनस्पति उद्यान

दृश्य: 5996 पोस्ट किया गया: 7-03-2015, 18:09 टिप्पणियाँ: 0 natanikola द्वारा पोस्ट किया गया

पाक-चो गोभी, अन्य प्रकार की गोभी की तरह, साधारण सफेद गोभी का एक रिश्तेदार है, लेकिन इस प्रजाति के विपरीत, पाक-चो किसी भी सिर का निर्माण नहीं करता है। यह गोभी कुछ हद तक साग की याद ताजा करती है, लेकिन इसके बावजूद, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और पोषण गुण हैं।

पाक चो गोभी का क्या फायदा

शायद ऐसी गोभी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ प्रारंभिक परिपक्वता है। रोपण के लगभग एक महीने बाद, और यहां तक ​​कि अच्छे मौसम की स्थिति में कम, ऐसी गोभी उपयोग के लिए तैयार है। हाल ही में, सुपर शुरुआती पकने वाली किस्मों को नस्ल किया गया है, जो रोपण के दो सप्ताह बाद ही, स्वादिष्ट गोभी सलाद के लिए एक उत्पाद प्रदान करते हैं।

पाक-चोई की इस तरह की शुरुआती परिपक्वता ने प्रजातियों के प्रसार में योगदान दिया, पहले एशिया में, और अब हर जगह। फिर भी: एक मौसम में, आप कई फसलें उगा सकते हैं। क्षेत्र में अतिवृद्धि के संदर्भ में, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
पाक चो गोभी की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति इसके फायदे हैं। इसमें विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, ताकि एक सफेद सिर वाला रिश्तेदार भी उनकी संरचना और मात्रा में नीच हो। सबसे उपयोगी विटामिनों में सी, पीपी, के, ई, पी, लगभग सभी बी विटामिन, प्रोविटामिन ए हैं। ट्रेस तत्वों में, यह फॉस्फोरस, लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति का उल्लेख करने योग्य है।

पाक-चोई में एक अजीब स्वाद है, सलाद और आम गोभी के बीच कुछ की याद ताजा करती है। पत्तियों को ताजा और थोड़ा पकाने के बाद खाया जा सकता है।

एक चीनी सब्जी उगाना

इस गोभी की खेती पेकिंग गोभी की खेती के समान है, लेकिन अभी भी कुछ अंतर हैं।

रोपाई के माध्यम से गोभी को काटने से इसके परिणाम मिलते हैं जब वे चाहते हैं कि पत्ते जल्द से जल्द पके हों। ऐसा करने के लिए, वे दृढ़ता से मिट्टी को कंटेनरों में ढीला करते हैं या एक विशेष संरचित मिट्टी का उपयोग करते हैं, मार्च के अंत से रोपण शुरू करते हैं, फिर तीन सप्ताह के बाद रोपे खुले मैदान में लगाए जाते हैं।

अंकुर के माध्यम से पाक चोई को उगाने की ख़ासियत यह है कि कम उम्र में एक लंबी जड़ के गठन के कारण रोपाई के लिए विशेष रूप से दर्दनाक है। इसलिए, जब इस तरह के गोभी के अंकुर बढ़ते हैं, तो पीट की गोलियों में रोपण की विधि का उपयोग करना बेहतर होता है, बिना रोपण के जमीन में रोपण करने के लिए बर्तन।

गोभी को बीज के साथ भी लगाया जा सकता है और सीधे खुले मैदान में किया जा सकता है। पाक चोई को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, पहले से ही बीज बोना आवश्यक है जब रात के ठंढों का खतरा बीत चुका है। उन्हें चार सेमी की गहराई तक बोया जाता है, और पंक्तियों के बीच उन्हें 35 सेमी तक छोड़ दिया जाता है। सीडलिंग को पतला होना चाहिए। अच्छे मौसम की स्थिति में, अंकुर एक सप्ताह में दिखाई देते हैं, अधिकतम - दस दिनों में। पिस्सू-चो गोभी के अंकुर को पिस्सू कीटों से बचाने के लिए, राख के साथ छिड़का जाता है।

पाक चोय बो चोय 15 और 20 डिग्री के बीच तापमान में सबसे अच्छा बढ़ता है। इसलिए, लैंडिंग तिथियों का सख्ती से निरीक्षण करना आवश्यक है। आखिरकार, यदि गोभी को मई में लगाया जाता है, तो बहुत अधिक तापमान इस तथ्य को जन्म देगा कि पौधे तीर देगा। तो ऐसी गोभी लगाने का सबसे अच्छा समय अप्रैल है। आप इसे अगस्त में भी (और सितंबर में भी दक्षिणी क्षेत्रों में) लगा सकते हैं, जब दिन की लंबाई कम हो जाती है और तापमान गिर जाता है, जो एक उत्कृष्ट फसल के लिए आदर्श है।

यदि आप गोभी लगाने या उगाने की सरल आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो सीजन के दौरान आप अद्भुत पाक चोय गोभी की कई फ़सल काट सकते हैं। दिन के उजाले घंटे पर गोभी के फूल से छुटकारा पाने के लिए, आपको दिन के उजाले की लंबाई को कृत्रिम रूप से कम करने के लिए एक कवर सामग्री और एक ग्रीनहाउस फ्रेम का उपयोग करने की आवश्यकता है।

पाक चोई गोभी मिट्टी की संरचना पर मांग नहीं कर रही है। यह मध्यम या खराब निषेचित मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। फिर भी, उच्च पैदावार के लिए, रोपण के लिए बेड तैयार करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें गिरावट में पकाना उचित है। पोषक तत्व मिश्रण समान रूप से रोपण के लिए चयनित क्षेत्र पर डाला जाता है। मिट्टी के एक वर्ग मीटर के लिए, एक या दो बाल्टी खाद, बेहतर रोटी, को जोड़ा जाना चाहिए। खनिज उर्वरकों को भी जोड़ा जाता है। आपको प्रति वर्ग मीटर सुपरफॉस्फेट या पोटेशियम क्लोराइड का एक चम्मच से अधिक नहीं लेना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से खोदा गया है। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो आपको इसे चूने के साथ छिड़कने की आवश्यकता है।

कीटों के खिलाफ देखभाल और संरक्षण

पाक-चोई को मुख्य रूप से नियमित पानी की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, आपको बढ़ते मौसम के अनुसार तीन ड्रेसिंग तक करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन खाद के पांच प्रतिशत समाधान का उपयोग करें।

पौधे को क्रूसिफायर पिस्सू से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। यह उनमें छेद खाकर पत्तियों को खराब कर देता है। इस कीट से छुटकारा पाने के लिए, पौधों को तंबाकू के काढ़े के साथ स्प्रे करना आवश्यक है, और राख के साथ पत्तियों को भी छिड़कना चाहिए।

संयंत्र भी सफेदी से पीड़ित हो सकता है। इसके खिलाफ लड़ाई के रूप में, कीट के अंडों का विनाश किया जाता है। गोभी के पत्तों को खराब करने वाले घोंघे, स्लग को हटाने के लिए भी आवश्यक है। याद रखें कि रसायनों के साथ पाक चॉय का इलाज करना बहुत अवांछनीय है, क्योंकि बढ़ते मौसम बहुत कम होते हैं और पदार्थों के अवशेष पौधे से उत्पाद के साथ शरीर में मिल सकते हैं।


पाक चो गोभी बढ़ रही है और खाना पकाने

चीनी लंबे समय से कृषि में लगे हुए हैं और सब्जियों की कई नई किस्मों को उगाया है, जिनका उपयोग अब पूरी दुनिया करती है। ऐसे पौधों में पाक-चोई - चीनी कोलार्ड शामिल हैं। इसे मसालेदार असामान्य स्वाद और अजवाइन के लिए सरसों भी कहा जाता है। आइए देखें कि एक बाहरी संस्कृति क्या है, साथ ही पाक चो गोभी को उगाने और पकाने की क्या खासियत है।


बढ़ती जापानी गोभी

शब्द "विदेशी" सबसे अधिक बार असामान्य पौधों से जुड़ा होता है जो वनस्पति उद्यान, फूलों के बिस्तरों और बागों में बेहद दुर्लभ होते हैं। लेकिन यह पता चला है कि जिज्ञासा आम और आम प्रजातियों में पाई जा सकती है। एक आकर्षक उदाहरण गोभी, या जापानी गोभी है।

रूस में बढ़ती जापानी गोभी यह बहुत कम ही किया जाता है, लेकिन प्रशांत तट पर यह एक पारंपरिक सब्जी है। किस देश को अपनी मातृभूमि माना जाना चाहिए - चीन या जापान, विशेषज्ञों को यह सुनिश्चित करने के लिए कहना मुश्किल है।

जैविक विशेषताएं

जापानी गोभी एक या दो साल पुरानी फसल है जो क्रूस पर चढ़ाने वाले परिवार से संबंधित है। यह 50 सेमी तक की ऊँचाई तक बढ़ता है, 60-80 सेमी के व्यास के साथ पत्तियों का एक फैला हुआ रोसेट बनाते हैं। पत्ती के ब्लेड लंबे (30-60 सेमी) होते हैं। वे चिकनी, लांसोलेट या भारी विच्छेदित हो सकते हैं। संस्कृति की एक विशेषता यह है कि काटने के बाद, पौधे पर पत्ते वापस बढ़ते हैं।

किस्मों

मध्य लेन में जापानी गोभी की खेती के लिए, प्रजनकों ने इसकी दो अनुकूलित किस्मों - "ड्यूड" और "लिटिल मरमेड" पर प्रतिबंध लगा दिया है। दोनों

किस्में सलाद हैं। "ड्यूड" प्रारंभिक पकने को संदर्भित करता है - बुवाई के क्षण से लेकर फसल के गठन तक, केवल 30-35 दिन गुजरते हैं। "लिटिल मरमेड" किस्म की गोभी को लंबी अवधि की आवश्यकता होती है - 50-60 दिन। दोनों किस्में स्टेम स्टेमिंग के लिए प्रतिरोधी हैं। यह सुविधा जापानी गोभी को पेकिंग और चीनी गोभी से अलग करती है।

सब्जी की फसल की पैदावार बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। इसी समय, खुले क्षेत्र में, यह संरक्षित (3-5 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर) की तुलना में थोड़ा कम (0.8-1.5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) है।

बोवाई

विदेशी गोभी को गैर-अंकुर तरीके से मध्य लेन में उगाया जा सकता है। कम से कम + 10 ° C तक गर्म होने के बाद बीज जमीन में बोने शुरू हो जाते हैं। एक नियम के रूप में, यह समय पर पड़ता है मध्य अप्रैल या मई की शुरुआत में। अगस्त तक जारी रखा जा सकता है।

बीज को जमीन में 1-2 सेंटीमीटर तक गहरा किया जाता है। अलग-अलग नमूनों के बीच 10-15 सेमी और पंक्तियों के बीच 20-30 सेमी छोड़ना आवश्यक है।

गिरावट में जापानी गोभी के लिए बेड तैयार किए जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए मिट्टी में ह्यूमस (4-5 किलो), सुपरफॉस्फेट (20-25 ग्राम) और पोटाश (10-15 ग्राम) उर्वरक जोड़े जाते हैं। वसंत में, बुवाई से पहले, सब्सट्रेट को नाइट्रोजन के साथ निषेचित किया जाता है, जिसे अमोनियम नाइट्रेट (15-20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

संक्रामक रोगों के प्रकोप और कीटों के प्रजनन से बचने के लिए, फलियां, नाइटशेड या कद्दू की फसलों के बाद जापानी गोभी उगाने की सिफारिश की जाती है। बीट और बारहमासी जड़ी-बूटियों को भी अच्छा पूर्ववर्तियों माना जाता है। फसल रोटेशन के नियमों के अनुसार, क्रूस पर चढ़ाने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, क्रूस के परिवार के किसी भी प्रतिनिधि के बाद।

एग्रोटेक्निकल केयर

जापानी गोभी की खेती के लिए, हल्की उपजाऊ मिट्टी के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाले बेड का चयन करना आवश्यक है। संस्कृति अम्लीय मिट्टी को पसंद नहीं करती है, इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो सब्सट्रेट को 6.5-7.5 के पीएच को प्राप्त करने के लिए चूने के साथ निषेचित किया जाता है। मिट्टी अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, क्योंकि संस्कृति स्थिर नमी का सामना नहीं कर सकती है।

लेकिन एक ही समय में, मिट्टी से बाहर एक स्पष्ट सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, इसलिए, पानी को नियमित करना चाहिए।

फास्फोरस और पोटाश निषेचन के लिए संस्कृति बहुत उत्तरदायी है, जिसे बढ़ते मौसम के दौरान दो बार किया जा सकता है। यह सिफारिश की जाती है कि या तो नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग न करें, या उन्हें बहुत कम मात्रा में लागू करें। जापानी गोभी, अन्य क्रूस की प्रजातियों की तरह, फाइटोमास में नाइट्रेट जमा करने की अपनी क्षमता से प्रतिष्ठित है।

संयंत्र को थर्मोफिलिक नहीं कहा जा सकता है - विकास और विकास के लिए, यह हवा को 15-22 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है। बहुत अधिक तापमान और वृद्धि हुई मलिनकिरण, इसके विपरीत, हानिकारक हैं - पत्तियों पर जलन दिखाई दे सकती है। इसी समय, सब्जी सुरक्षित रूप से -4 सी में तापमान में कमी को सहन करती है।

लाभकारी विशेषताएं

इसकी जैव रासायनिक संरचना के संदर्भ में, संयंत्र परिवार के रिश्तेदारों के करीब है - चीनी और पेकिंग गोभी। लेकिन पत्तियों में बहुत कम सरसों का तेल होता है, जिसके कारण जापानी गोभी का स्वाद अधिक नाजुक और स्वादिष्ट होता है। यह संपत्ति पेप्टिक अल्सर और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के मेनू में इसके समावेश की संभावना को निर्धारित करती है।

ताजे पत्ते सबसे अधिक बार भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। जापानी गोभी को सलाद, कोल्ड स्नैक्स, सैंडविच में जोड़ना उपयोगी है। बहुत कम अक्सर, सब्जी को गर्मी का इलाज किया जाता है - सूप या स्टोव में जोड़ा जाता है।

जापानी गोभी न केवल एक स्वस्थ सब्जी फसल है, इसे सफलतापूर्वक परिदृश्य सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गुरुजी बढ़ती जापानी गोभी साइट पर, क्योंकि यह पौधा सीमाओं और फूलों के बिस्तरों दोनों में सुंदर दिखता है। फिर मिलते हैं!


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