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एक इलेक्ट्रिक ड्रायर और अधिक में स्वादिष्ट कैंडिड ज़ुचिनी बनाने के लिए 4 व्यंजनों

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर और अधिक में स्वादिष्ट कैंडिड ज़ुचिनी बनाने के लिए 4 व्यंजनों


आप स्टोर में न केवल कैंडीड फल खरीद सकते हैं, बल्कि सस्ते मौसमी जामुन, सब्जियां और फलों से भी घर पर अपना बना सकते हैं। कुछ लोगों को पता है कि उन्हें एक ड्रायर में तोरी से बनाने के लिए एक नुस्खा है। इसलिए गृहिणियों ने सर्दियों के लिए सब्जियों पर स्टॉक किया है, इसके पोषण मूल्य को पूरी तरह से संरक्षित किया है।

कैंडिड ज़ुचिनी पकाने की विशेषताएं

तोरी सिरप एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि यह सब्जी तटस्थ है। यदि उबला हुआ है, तो यह मीठा होगा, लेकिन बिना स्पष्ट स्वाद के। कैंडीड फलों के लिए एक स्वादिष्ट नोट होने के लिए, चीनी के अलावा, अन्य घटकों को सिरप में जोड़ा जाता है, जो खट्टेपन को जोड़ता है:

  • कुत्ते का बच्चा;
  • नींबू;
  • संतरा;
  • ब्लैकबेरी;
  • रसभरी;
  • लाल बेरी;
  • करौंदा;
  • चोकबेरी;
  • अदरक;
  • दालचीनी;
  • अन्य।

तोरी से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काटें। ब्लैंक, यानी कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पकड़ो, फिर तुरंत ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। यह कैंडीड फल पर एक पतली, घनी परत बनाने में मदद करेगा, जबकि उन्हें अंदर से रसदार और नरम छोड़ देगा।

इस प्रकार, आगे की प्रक्रिया के दौरान, टुकड़े उबाल नहीं लेंगे और अपने आकार को बनाए रखेंगे। फिर वनस्पति क्यूब्स को उबलते सिरप में डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें और बंद करें। आधे घंटे के भीतर दो ऐसे दृष्टिकोण बनाएं, और कैंडीड फल तैयार हो जाएंगे। एक छलनी में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त तरल बंद करें।

नाजुक त्वचा के साथ युवा तोरी छील नहीं हो सकता है। यदि तोरी बहुत पुरानी है, तो इसे 4 भागों में लंबाई में विभाजित करें, बीज हटा दें और फिर पतले स्लाइस में काट लें। बाहर निकलने पर, ऐसे कैंडीड फल बाहरी रूप से नींबू के स्लाइस से मिलते जुलते होंगे। और अगर आप खाना पकाने के दौरान खट्टे का रस और छिलके को सिरप में मिलाते हैं, तो स्वाद अलग नहीं होगा।

सब्जी बनाने की विधि

कैंडिड ज़ुचिनी को विभिन्न साधनों का उपयोग करके सुखाया जाता है। ये ओवन, गैस ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर हैं। पुराने दादा के रास्ते में कैंडिड फल भी सूख जाते हैं - छाया में हवा में। यह सब परिचारिका की वरीयताओं पर निर्भर करता है, जो सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार कर रहा है।

ओवन में

अगला, कैंडिड फलों को चर्मपत्र कागज (टेफ्लॉन शीट) से ढकने वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, ओवन में डालें। अतिरिक्त नमी कई घंटों में वाष्पित हो जाएगी। तोरी को एक पतली परत में फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें। आग बहुत मजबूत नहीं होनी चाहिए, लगभग +60 - +70 सी। समय-समय पर सामग्री को अंदर देखना और मिश्रण करना आवश्यक है।

आमतौर पर कम से कम दो घंटे लगते हैं कैंडीड फल। समय हर बार अलग हो सकता है, यह courgettes पर निर्भर करता है। दो घंटे के बाद, ओवन खोलें, कैंडिड फलों की स्थिरता और स्वाद का स्वाद लें। यदि वे अभी भी नम हैं, तो प्रक्रिया जारी रखें। जब मोमबत्ती वाले फल, जब आपकी उंगली से दबाए जाते हैं, तो नमी जारी नहीं करेगा, काफी लोचदार हो जाएगा, फिर आप खाना पकाने को समाप्त कर सकते हैं।

ध्यान! यदि ओवन गैस है और कम से कम तापमान निर्धारित करना संभव नहीं है, तो न्यूनतम दरों पर सूखें, दरवाजे को कसकर बंद किए बिना।

यदि कोई वेंटिलेशन फ़ंक्शन है, तो इसे चालू करना सुनिश्चित करें। यह गर्म हवा को सब्जियों पर समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।

ड्रायर में

सर्दियों के लिए फलों और सब्जियों को तैयार करने का एक बहुत ही सामान्य तरीका है, उन्हें आधुनिक ड्रायर का उपयोग करके सूखा देना, उदाहरण के लिए, वोल्ता 1000 लक्स। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। और फिर उन्हें बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लगभग पूरे वर्ष, नई फसल तक। इलेक्ट्रिक ड्रायर दो प्रकार के होते हैं:

  • अवरक्त, विकिरण नमी द्वारा अवशोषित होता है, जो +40 से +60 सी तक कम तापमान पर तीव्रता से वाष्पित हो जाता है। अधिक महंगा है, लेकिन आपको मूल उत्पाद के गुणों को लगभग पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है।
  • संवहन वाले एक हीटिंग तत्व से लैस होते हैं जो हवा को गर्म करता है, और कई मॉडलों में एक प्रशंसक भी होता है, जो सब्जियों को उड़ाने और उनकी सतह से वाष्पित नमी को हटाने में मदद करता है।

ड्रायर के जाली ट्रे पर तोरी के कटा हुआ स्लाइस (क्यूब्स) को व्यवस्थित करें, तापमान शासन (+60 - +70 सी) और सुखाने का समय (6-8 घंटे) का चयन करें। यदि निचली परतें सूख जाती हैं, और ऊपरी हिस्से अभी भी गीले हैं, तो समय-समय पर अपने स्थान बदलते रहते हैं।

हवा में

मोमबत्ती के फलों को कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से सुखाया जा सकता है। हवा नम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उत्पाद खराब हो जाएगा या खराब गुणवत्ता का होगा। कैंडीड फल सुखाने के लिए एक अच्छी जगह एक बालकनी, एक छत के साथ एक बरामदा होगा। हालांकि, इस प्रक्रिया के दौरान, स्वच्छता मानकों को पर्याप्त रूप से नहीं देखा जाता है। सब्जियां खराब रूप से धूल और कीड़े से सुरक्षित हैं।

माइक्रोवेव में

विद्युत चुम्बकीय विकिरण लगभग तुरंत सब्जियों में 2 सेमी गहरा प्रवेश करता है, गति पानी के अणुओं में सेट होता है और उन्हें वाष्पित करता है। प्रक्रिया की गति उत्पाद के अधिकांश प्राकृतिक लाभों को बनाए रखते हुए बहुत तेज दर से सूखने की अनुमति देती है।

कैसे स्टोर करें और सही तरीके से उपयोग करें

आपको सामान्य नमी के साथ अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में कैंडीड फलों को संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यदि भोजन नम हो जाता है, तो मोल्ड उस पर विकसित हो सकता है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित हो सकता है। या कैंडीड फलों की सतह गीली, चिपचिपी हो जाएगी, और इससे उपस्थिति, स्वाद और पोषण गुणों का नुकसान होगा।

चर्मपत्र के साथ कवर लकड़ी या पेपर बॉक्स में कैंडिड फलों को रखना बेहतर होता है। कसकर बंद करें और थोड़ी देर के लिए खाएं। आप एक साफ (निष्फल) और सूखे जार में कैंडिड फलों को रख सकते हैं, भली भांति बंद करके भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

कैंडिड ज़ुचिनी बच्चों और उन लोगों के लिए कैंडी की जगह लेता है जो मोटापे या अन्य बीमारियों के कारण कम कैलोरी वाले आहार खाते हैं। वे मीठे पेस्ट्री के लिए एक भरने के रूप में सेवा करते हैं, उन्हें क्रीम, आइसक्रीम, कॉटेज पनीर और विभिन्न डेसर्ट में जोड़ा जाता है।

निष्कर्ष

पकने के मौसम में ज़ूचिनी एक बहुत सस्ता और सस्ती उत्पाद है। कई गृहिणियां कैंडिड फलों के रूप में सर्दियों के लिए उन्हें काटती हैं। सर्दियों में, कैंडिड सब्जी के टुकड़े न केवल एक कप गर्म चाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा, बल्कि विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी होगा।


कैंडिड कद्दू: एक साधारण ओवन नुस्खा जो सभी को पसंद आएगा

कैंडिड कद्दू को कैसे पकाने के लिए, कदम से कदम, लेखक गैलिना से नुस्खा। कद्दू कद्दू, सामग्री के साथ: कद्दू, नींबू, शहद, चीनी, पाउडर चीनी

  1. शहद के साथ ओवन में
  2. विवरण
  3. सब्जियों की तैयारी और प्राथमिक प्रसंस्करण
  4. कैंडिड कद्दू - ओवन में एक सरल नुस्खा
  5. कैंडिड कद्दू कैसे पकाने के लिए
  6. ओवन में
  7. ड्रायर में
  8. माइक्रोवेव में
  9. धूप में
  10. एक बहुरूपिये में
  11. एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू
  12. नुस्खा के लिए फोटो रिपोर्ट
  13. एक बहुरूपिये में
  14. नारंगी और मसालों के साथ कैंडिड कद्दू
  15. तैयार कैंडीड फलों को कैसे स्टोर करें
  16. आवेदन कहां करें
  17. वीडियो: कैंडिड कद्दू फल कैसे बनाएं?

घर पर कैंडिड कद्दू के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों



सामग्री:

• छिलका कद्दू - 1 किलो
• 1 बड़ा नींबू
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. चीनी के साथ सो जाओ।
3. निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ छिड़के।
4. इसे 12 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
5. अदरक की सब्जी को सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, 5 मिनट तक पकाएं। हम गर्मी से निकालते हैं, पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करते हैं।
6. प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
7. भविष्य की मिठास को एक छलनी में डालें, जिससे सिरप निकल जाए।
8. हम कैंडिड फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखाते हैं, आप ओवन के बिना भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे बालकनी पर रखकर या सब्जी ड्रायर का उपयोग करके।

उत्पाद तैयार है, यदि वांछित है, तो आप इसे पाउडर चीनी या स्टार्च के साथ छिड़क सकते हैं और भंडारण के लिए कांच के जार को साफ करने के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं।

नींबू के साथ कैंडीड फल

इस स्वादिष्ट विनम्रता का सेवन आपके फिगर के लिए बिना किसी डर के किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 350 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• नींबू - 4 स्लाइस
• पानी - 150 मिली
• आइसिंग शुगर - 4-5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. तैयार कद्दू को मध्यम स्लाइस में काटें।
2. नींबू वेजेज लगाएं।
3. अधिक अभिव्यंजक स्वाद के लिए, आप एक दालचीनी छड़ी जोड़ सकते हैं।
4. सभी अवयवों को चीनी के साथ कवर किया जाता है और रात भर जलने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
5. पानी डालें और स्टोव पर डालें, 5 मिनट के लिए पकाना, गर्मी से ठंडा करने के लिए निकालें। (हम इस चरण को 3-4 बार दोहराते हैं)।
6. तैयार कैंडीड फलों को नाली में डालना चाहिए, इसके लिए हम उन्हें छलनी या कोलंडर में डालते हैं।
7. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर उबला हुआ कद्दू और नींबू फैलाएं, टुकड़ों के बीच की दूरी छोड़ दें।
8. दिन के दौरान ताजी हवा में सूखें, कभी-कभी इसे पलट दें।
9. जब कैंडीड फल आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाते हैं, तो वे तैयार होते हैं।
10. यह उन्हें आइसिंग शुगर में रोल करने के लिए बना हुआ है

शहद के साथ कैंडिड कद्दू

इस डिजाइन में कैंडिड फलों के लिए, आपको निम्न उत्पादों की सूची की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो
• शहद - 100 ग्राम
• 1 नींबू
• कुछ पाउडर चीनी।

तैयारी:

1. एक ही आकार के क्यूब्स में नारंगी फल काटें। हमने इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखा। चीनी के साथ छिड़क, रात भर के लिए छोड़ दें।
2. सुबह हम रस को कम करते हैं। हम इसे शहद, नींबू में जोड़ते हैं, पहले से धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पूरे जोश के साथ पारित किया जाता है।
3. परिणामस्वरूप सिरप को 2 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक छलनी के माध्यम से गर्म तनाव। हम इसे कद्दू में डालते हैं।
5. हम एक-डेढ़ घंटे तक आग लगाते हैं और खाना बनाते हैं।
6. जब तक कैंडीड फल पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाता है, तब तक यह एक छलनी के माध्यम से सामग्री को छलनी करने के लिए रहता है, कद्दू के क्यूब्स को एक संवहन ओवन में सूखने के लिए एक बेकिंग शीट पर रख दें, या इस उद्देश्य के लिए एक ड्रायर का उपयोग करें।
7. पाउडर में स्वादिष्ट उपचार के प्रत्येक काटने को रोल करें।

शुगर-फ्री कैंडिड कद्दू



सुगंधित कॉफी या चाय के एक कप के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 2 गिलास
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• कद्दू - 400 ग्राम
• फ्रुक्टोज - 2 बड़े चम्मच।
• जमीन दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. तैयार कद्दू के गूदे को थोड़ा नरम करने के लिए उबालें। दालचीनी डालें।
2. एक कागज तौलिया पर टुकड़े रखें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालो, फिर फ्रुक्टोज और शहद भेजें, एक उबाल लाने के लिए।
4. कद्दू के गूदे को सावधानी से चाशनी में डुबोएं।
5. हम 20 मिनट के लिए भविष्य की नाजुकता को उबालते हैं।
6. कद्दू को सिरप में रात भर छोड़ दें। फिर हम सूखने के लिए लगभग तैयार किए गए कैंडीड फल लेते हैं। मिठाई का एक वैकल्पिक संस्करण तैयार है।

नारंगी का नुस्खा



उत्पादों की न्यूनतम मात्रा से बहुत स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई प्राप्त की जाती है।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 700 ग्राम
• 600 ग्राम चीनी
• 1 पका हुआ नारंगी
• कुछ पाउडर चीनी।

तैयारी:

1. कद्दू तैयार करें, क्यूब्स में काट लें, चीनी जोड़ें और 9 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. सब्जी को बाहर निकालें, स्टोव पर तरल डालें, खाना बनाना शुरू करें।
3. छिलके वाले नारंगी को छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत सिरप में जोड़ें।
4. इसके बाद, हम कद्दू को उसी पैन में भेजते हैं, 6 मिनट के लिए पकाएं।
5. द्रव्यमान को ठंडा करें और क्रियाओं के चक्र को 3 बार दोहराएं।
6. हम भविष्य के कैंडीड फलों के टुकड़ों को सिरप से निकालने के लिए एक छलनी में भेजते हैं।
7. वर्कपीस को एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन में आधे घंटे के लिए सूखने के लिए भेजें, जिससे तापमान 130 डिग्री हो जाए।
8. प्रत्येक टुकड़े को पीसा हुआ चीनी में डुबोएं।

अपने दोस्तों और परिचितों के साथ व्यवहार करें, वे निश्चित रूप से सुगंधित कैंडिड फलों के नाजुक स्वाद को पसंद करेंगे, जो वास्तव में उनके मुंह में पिघल रहे हैं। वे ताजे पीसे सुगंधित चाय के एक कप के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।


  • 2 किग्रा। आड़ू कोई अन्य फल हो सकता है
  • 1.5 किग्रा। चीनी + चीनी कैंडिड फलों को छिड़कने के लिए
  • 750 मिली। पानी

1. पील और बीज आड़ू, स्लाइस में काट लें।

2. पानी के साथ चीनी मिलाएं, आग पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं।

3. फिर उबलते सिरप में आड़ू को टॉस करें, उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, और 1 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और छोड़ दें।

4. अगले दिन, एक कोलंडर में आड़ू को सूखा दें, सिरप को संरक्षित करना।

5. चाशनी को एक उबाल में लाएं और फिर से आड़ू को टॉस करें, 1 मिनट के लिए उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें।

6. अगले दिन हम सब कुछ उसी तरह करते हैं।

7. फिर एक कोलंडर में पीच डालें, सिरप को अच्छी तरह से सूखने दें और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर प्लेट्स पर पीच डाल दें। थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें।

8. फिर एक प्लेट में चीनी डालें, प्रत्येक वेज को चीनी में रोल करें और अंतिम सुखाने के लिए फिर से फैलाएं। मुझे कमरे के तापमान पर नैपकिन के साथ सुखाने के लिए एक सप्ताह था।

9. फिर जार में डालें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। ऐसे कटे हुए फल अगली फसल तक संग्रहीत किए जाते हैं।


हम जैसा खाते हैं वैसा ही बनते हैं। हम जानते हैं कि एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए, हमें बहुत सारे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। किस लिए, वास्तव में, हम अपने भूखंडों पर, जहां तक ​​संभव हो, पर्यावरण के अनुकूल सब्जियां, फल, जामुन और जड़ी बूटियों को उगाने की कोशिश कर रहे हैं। ऐसा होता है कि आप किसी तरह के बीमार स्वास्थ्य के लिए अस्पताल जाते हैं, और आपको सलाह दी जाएगी: "अधिक बीट्स, या कद्दू और गाजर खाएं।" यह विशेष रूप से हृदय रोग के साथ-साथ अपर्याप्त यकृत समारोह के साथ सच है। ठीक है, अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग ग्रस्त है, तो इसे बस फाइबर की आवश्यकता होती है, जिसे हम केवल सब्जियों और फलों के साथ प्राप्त कर सकते हैं। फलों के साथ, यह सिर्फ एक सेब, नाशपाती, नारंगी, कीवी या केला खाने के लिए है, आपको किसी को मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है। फलों को किसी भी रूप में और किसी भी मात्रा में अच्छी तरह से खाया जाता है, लेकिन डॉक्टर के आदेश पर बीट, गाजर या कद्दू कैसे खाएं और इन बच्चों को कैसे खिलाएं? पहले, ऐसे मामलों में, मैंने नियमित रूप से सब्जियों से कुछ व्यंजन बनाए। उसने सूप और अनाज, पके हुए पेनकेक्स पकाने और सलाद बनाने के लिए ज़ुकीनी, कद्दू, गाजर और बीट्स का इस्तेमाल किया। लेकिन ऐसा आहार लंबे समय तक नहीं रहा, मैंने यह सब बहुत जल्दी खा लिया और अगले साल तक स्वस्थ सब्जियों के सक्रिय उपभोग के बारे में विचार छोड़ दिए। तोरी और कद्दू को बिस्तर के नीचे साफ किया गया और नए साल तक उन्हें सुरक्षित रूप से कूड़े के ढेर में भेज दिया गया।

इसिड्री ड्रायर के मेरे बचाव में आने के बाद सब कुछ बदल गया। इस पर, मैंने सीखा कि विभिन्न व्यंजनों को कैसे बनाया जाए जिससे हमारे मेनू में विविधता आए।

ड्रायर पर, मैं न केवल विदेशी फलों से एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट मार्शमैलो बनाता हूं, बल्कि साधारण सब्जियों से एक स्वस्थ स्वादिष्ट दवा भी बनाता हूं। उदाहरण के लिए, मैं prunes के साथ बीट्स को सूखा देता हूं, मसाले, शहद, नट्स (यदि आप चाहें तो अन्य सामग्री भी हो सकते हैं) जोड़ें - यह एक अच्छा रेचक निकला, और यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है। अधिक कद्दू खाने के लिए, मैं इसमें से पस्टील या कैंडिड फल तैयार करता हूं, विभिन्न आवश्यक योजक जोड़ रहा हूं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, ख़ुरमा या मसाले, यह न केवल एक नाजुकता देता है, बल्कि इसके औषधीय गुणों में भी वृद्धि करता है। और सबसे सरल चीज जो मैं कद्दू के साथ करता हूं: इसे सूखा दें, इसे एक ब्लेंडर में पाउडर में पीसें और इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ें। यह एक बहुत अच्छा विकल्प है, और आपको हर दिन कद्दू पकाने की ज़रूरत नहीं है, और विटामिन और फाइबर हाथ में हैं, यहां तक ​​कि सूप में भी, दलिया में भी।

BEM MARMALADE PUMPKIN TSUKATA

मैं गाजर से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाता हूँ, उनमें संतरे मिलाता हूँ, और मैं हर दिन इस तरह का एक स्वस्थ उपचार खाना चाहता हूँ।

ऑरेंज के साथ सेब गाजर कांड के साथ गाजर का पेस्ट

अब मैं, मेरे बच्चे और पोते कद्दू, बीट्स और गाजर न केवल सूप, सलाद, अनाज और पेनकेक्स के रूप में खाते हैं, बल्कि मिठाई, मार्शमॉलो, कैंडीड फल, चिप्स और व्यंजनों के लिए सीज़न के रूप में भी खाते हैं। और यह सब अनावश्यक परेशानी के बिना सभी सर्दियों के लंबे समय तक हाथ में है।

मैं आपको रचनात्मक सफलता, कल्पना की उड़ान और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करता हूं!

सेब के साथ गाजर पाटीला

गाजर - 480 ग्राम, सेब - 2 पीसी।, हनी - 1 बड़ा चम्मच। एल, चीनी - 3-4 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड स्वाद के लिए।

गाजर और सेब को स्लाइस में काटें और 30 मिनट के लिए भाप दें।

भाप से बने शोरबा को जोड़ें - 12 गिलास, शहद और साइट्रिक एसिड जोड़ें, मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर में पीसें।

फिर धब्बा, सूरजमुखी तेल, ड्रायर शीट के साथ greased पर।

एक सॉस पैन में 800 ग्राम बीट उबालें। उबले हुए बीट्स को पीस लें,

1 संतरे के रस में डालें और मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर में पीस लें।

एक सॉस पैन में परिणामस्वरूप प्यूरी रखें, स्वाद (या साइट्रिक एसिड) में ज़ेस्ट और नींबू का रस जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी करें, अदरक जोड़ें, 100-200 ग्राम चीनी जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

शांत हो जाओ। 1 बड़ा चम्मच शहद, 100 ग्राम कटा हुआ पागल जोड़ें।वनस्पति तेल के साथ garshmallow की चादर पर रखो।

12 घंटे के लिए "मार्शमॉलो" मोड में इसिडरी ड्रायर पर सूखें, सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए।

चुकंदर पतीला को सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें, पाउडर चीनी में रोल करें।

नतालिया चकरसोवा, अचिन, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र


कैंडिड ज़ुचिनी - फोटो के साथ नुस्खा

कैंडिड ज़ुचिनी - ये बहुत ही स्वादिष्ट मिठाइयाँ होती हैं जिनका उच्चारण उच्चारित होता है। इस प्रकार की किसी भी अन्य मिठाई की तरह, कैंडिड ज़ुचिनी को बड़ी मात्रा में चीनी सिरप में तैयार किया जाता है।

जलसेक के दौरान, कड़वाहट सब्जियों से पूरी तरह से गायब हो जाएगी, उन्हें मिठास के साथ संतृप्त किया जाएगा और वांछित संरचना का अधिग्रहण किया जाएगा। बड़ी मात्रा में, किसी भी कैंडी और कैंडिड फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें शामिल हैं।

वे एक डिश को सजाने और उसमें नए स्वाद जोड़ने के लिए उपयुक्त हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी आपको बताएगी कि कैसे सही ढंग से कैंडिड ज़ूचिनी को सुखाया जाए। फलों और सब्जियों को शक्कर देने की तकनीक काफी सरल है, लेकिन इसके अपने टोटके भी हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैंडीड फलों को सुखाने की विधि उस से पूरी तरह से अलग है जिसमें ओवन दिखाई देता है।

एक विशेष ड्रायर गर्मी के साथ सब्जियों को संसाधित करेगा और आप प्रक्रिया का पालन नहीं कर सकते हैं, ओवन में, कैंडिड फल बहुत अधिक सूख सकते हैं और इसे ध्यान से देखा जाना चाहिए। आइए घर पर सर्दियों के लिए कैंडिड ज़ुचिनी की कटाई शुरू करें।

घर का बना चॉकलेट बनाने के लिए एक समान रंग और अमीर गंध के साथ एक काफी बड़ी तोरी खरीदें। इसे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और फिर एक पतली परत के साथ छिलका उतार दें। सब्जी को आधे हिस्से में विभाजित करें और बीज या किसी अन्य उपकरण का उपयोग करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

तैयार किए गए ज़ुचिनी को छोटे क्यूब्स में काटें।

कटा हुआ तोरी को अपनी पसंद के गहरे, दृढ़ तले वाले सॉस पैन में रखें। दानेदार चीनी की निर्दिष्ट मात्रा के साथ सब्जी के टुकड़ों में भरें। 3-4 घंटे के लिए, इस रूप में तोरी को जलने के लिए छोड़ दें और रस को छोड़ दें.

हम खाना पकाने के लिए एक नारंगी का उपयोग करेंगे, लेकिन कोई अन्य साइट्रस करेगा। पके फल से रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ें, और सबसे अच्छा grater पर उत्तेजकता को रगड़ें। हम संतरे का उपयोग कैंडिड फलों की गंध को हल्का सिट्रस ह्यू देने के लिए करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस संक्रमित ज़ुचिनी टुकड़ों में डालें, और पूरे कसा हुआ ज़ेस्ट भी डालें। धीरे से सामग्री को मिलाएं और पैन को आग पर भेजें।

एक उबाल में तरल लाओ और 60 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर भविष्य के कैंडिड फलों को उबालें। उसके बाद, आग को बंद कर दें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और फिर से एक और 12 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें। आप उन्हें पूरी रात छोड़ सकते हैं.

एक निर्दिष्ट राशि के बाद एक कोलंडर के माध्यम से पैन की सामग्री को पास करें और अतिरिक्त तरल निकास दें। पूरी प्रक्रिया में एक से दो घंटे का समय लगेगा।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखो, उसके ऊपर तोरी के टुकड़े बिछाएं ताकि एक पतली परत भी प्राप्त हो। हम ओवन को 70 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें कैंडिड फलों को 2-4 घंटे तक पकाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, तोरी के टुकड़ों को ध्यान से मिलाएं, उनकी तत्परता की जांच करें: यदि दबाने पर कोई रस नहीं निकलता है, तो कैंडी तैयार हैं.

पीसे हुए चीनी में ठंडा किए हुए फलों को डालें, और फिर उन्हें परोसने के लिए एक प्लेट या कटोरी में स्थानांतरित करें।

इस स्तर पर, सभी तैयारियां पूरी हैं। घर पर नारंगी के साथ कैंडिड ज़ुचिनी तैयार हैं।


ओवन में सूखे गाजर - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में गाजर कैसे सूखें

जब लंबे समय तक सब्जियों की एक बड़ी मात्रा तैयार करना आवश्यक हो जाता है, तो आप सूखने जैसी विधि का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं के संदर्भ में, सूखे गाजर जमे हुए और मसालेदार वाले से भिन्न होते हैं, जो पाक प्रयोगों के लिए व्यापक संभावनाएं खोलता है।

यदि आप इस सब्जी को सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो इन सरल दिशानिर्देशों का पालन करें। फिर आपका उत्पाद लंबे समय तक अपने लाभों, सुगंध और उज्ज्वल रंग को बरकरार रखेगा।

सूखी गाजर क्यों?

मामले में, उदाहरण के लिए, टमाटर और घंटी मिर्च के साथ, एक समान सवाल नहीं उठता है। आखिरकार, कुछ सब्जियां केवल गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में उपलब्ध हैं। सर्दियों में, खरीदे गए मिर्च और टमाटर का स्वाद और गुणवत्ता गर्मियों के लिए नीच हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, कीमत निषेधात्मक रूप से अधिक है। लेकिन प्याज, बीट और गाजर पूरे साल अलमारियों से गायब नहीं होते हैं। आपको सूखे गाजर की आवश्यकता क्यों है?

इस सब्जी के लाभ बच्चों को भी ज्ञात हैं। यह बीटा-कैरोटीन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। सुखाने के दौरान सभी उपयोगी घटक पूरी तरह से संरक्षित हैं।

इसके अलावा, सूखे गाजर तहखाने में जमे हुए या संग्रहीत की तुलना में बहुत कम जगह लेते हैं।

किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं है, सूखे सब्जियों के साथ कंटेनरों को एक साधारण रसोई कैबिनेट या शहर के अपार्टमेंट में एक पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है। और जिन लोगों ने सूखे गाजर का स्वाद चखा है, वे जानते हैं कि वे व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देते हैं।

पर्यटक भी इस पद्धति का सम्मान करते हैं। रिक्त के साथ पैकेज लंबे समय तक रहता है, इसका वजन कम होता है, और बैकपैक में बहुत कम जगह लेता है।

अच्छा पुराना तरीका है

इस जड़ की सब्जी में बहुत अधिक नमी होती है, लेकिन यह इसे काफी आसानी से दूर भी कर देती है।

यदि आप इस सब्जी को टुकड़ों में काटते हैं या इसे मोटे grater पर पीसते हैं, और फिर इसे एक पतली परत में फैलाते हैं और कुछ हफ़्ते के लिए एक ड्राफ्ट में छोड़ देते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट सूखे गाजर मिलेगा।

बस समय-समय पर बिखराव को हिलाएं, टुकड़ों को अलग करें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। खिड़की दासा, जिस पर सूरज चमकता है, इस व्यवसाय के लिए एकदम सही है।

ओवन खाना पकाने की तकनीक

सुखाने की अन्य विधियाँ हैं। ओवन प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा। रूट सब्जियों को धो लें, उबलते पानी के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए ब्लांच करें। ठंडे बहते पानी के नीचे चलाकर ठंडा करें।

गाजर जिस तरह से आपको सबसे अच्छा लगता है, उसे स्लाइस करें। चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें। इस सब्जी को 70 ° C के तापमान पर ओवन में सुखाएं। प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगेंगे।

ओवन-सूखे गाजर बहुत सुगंधित हैं और उनके रंग को बरकरार रखते हैं।

माइक्रोवेव में कैसे सुखाएं

प्रक्रिया की तैयारी उसी तरह से की जाती है जैसे कि ओवन के मामले में। एक फ्लैट डिश को पेपर नैपकिन के साथ कवर करें, सब्जियों के टुकड़े बाहर रखें। शीर्ष पर एक और नैपकिन के साथ कवर करें।

माइक्रोवेव में एक गिलास पानी रखें। आपको मध्यम शक्ति पर गाजर को सूखने की आवश्यकता है। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर टुकड़ों को हिलाएं।

माइक्रोवेव द्वारा 30 सेकंड तक सूखना जारी रखें, हर बार हिलाएं।

सब्जियों के लिए ड्रायर

सूखे गाजर को स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, उन्हें पर्याप्त नमी खोना चाहिए। यदि आप इस उद्देश्य के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो निर्माता की सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। एक ड्रायर के मामले में, आपको व्यंजनों का अध्ययन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपकी तकनीक से निर्देश। विभिन्न मॉडलों के लिए अलग-अलग सेटिंग्स, तापमान की स्थिति और समय की आवश्यकता होती है।

सूखे गाजर का भंडारण

सर्दियों के लिए सूखे गाजर को सूखा रखा जाना चाहिए। उच्च आर्द्रता वाले कमरे इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अन्यथा, गाजर नमी को "खींच" देगा, जिसके परिणामस्वरूप मोल्ड और अप्रिय गंध होंगे। आप ऐसी सब्जियां नहीं खा सकते।

भंडारण के लिए, आप साधारण ग्लास जार का उपयोग कर सकते हैं। गाजर के स्लाइस को कसकर रखें, शीर्ष पर (तीन लीटर जार पर) बेकिंग सोडा का एक चम्मच डालें, कंटेनर को हिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो। कैबिनेट में साफ सूखे ढक्कन और स्टोर के साथ बंद करें।

बेकिंग सोडा वर्कपीस को गीला नहीं होने देगा, इसे कीटों से बचाएगा और इसके स्वाद को संरक्षित करेगा। इसे धोना आवश्यक नहीं है। खाना बनाते समय, बेकिंग सोडा सूखे गाजर को पकाने में मदद करेगा। एक बड़े कंटेनर से, आप सूखे गाजर के छोटे भागों को मसाले के जार में डाल सकते हैं ताकि वे हाथ में बंद हो जाएं। उपयोग के बाद इसे एक कोठरी में रखना उचित है।

यदि आप अपनी यात्रा पर अपने साथ सूखे गाजर लेने जा रहे हैं, तो जिपर बैग का उपयोग करें। वे सब्जी को नमी से बचाएंगे।

सब्जी मिक्स

अन्य सब्जियों को गाजर के साथ संग्रहीत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूखे गाजर, प्याज, बीट्स और लहसुन को एक कंटेनर में शानदार तरीके से संग्रहीत किया जा सकता है, एक दूसरे की सुगंध और स्वाद के साथ भरना। ऐसे रिक्त स्थान बहुत सुविधाजनक हैं। मुख्य नियम सब्जियों को एक दूसरे से अलग करना है, और आप उन्हें केवल तभी मिला सकते हैं जब वे पूरी तरह से सूख जाएं।

आप ये गाजर मिक्स करके बना सकते हैं:

  • "ग्रीन बोर्स्ट": गाजर, प्याज, सॉरेल, डिल।
  • "बोर्श": बीट, गाजर, प्याज, घंटी मिर्च, टमाटर।
  • "मशरूम सूप": प्याज, मशरूम, गाजर, जड़ी बूटी।
  • स्टू: रोटंडा, गाजर, हरी मटर, ब्रोकोली।

सर्दियों में अपनी पाक कृतियों को तैयार करने के लिए विभिन्न मिक्स का उपयोग करें। सूखे जड़ी बूटियों, गाजर और प्याज के मिश्रण को वास्तव में बहुमुखी मसाला कहा जा सकता है, जिसकी सीमा असामान्य रूप से व्यापक है।

खाना पकाने का उपयोग

खाना पकाने के पकवान में जोड़ने से पहले सूखे गाजर को किसी भी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, सूखे मशरूम को उबलते पानी के साथ कई घंटों तक डालना उचित है। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले गाजर को व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। यदि टुकड़े बहुत छोटे हैं (3 मिमी तक), तो गर्मी उपचार समय को दस मिनट तक भी कम किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सूखे गाजर। ओवन में कैसे सूखें, सभी विटामिनों को संरक्षित करना, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

गाजर एक सार्वभौमिक जड़ सब्जी है, जिसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि गाजर कई व्यंजनों में मुख्य सब्जी है। सर्दियों के लिए उपयोग के लिए विभिन्न रिक्त स्थान तैयार करना, आपको निश्चित रूप से इस उत्पाद पर स्टॉक करना चाहिए। यह आवश्यक मसाला हर पाक विशेषज्ञ के लिए होना चाहिए!

आपका मैं उत्साह आज आपको बताएंगे कि गाजर को ओवन में कैसे सुखाया जाए। स्टोर-खरीदी गई सब्जी मसालों के साथ, धूप में सुखाए गए गाजर एक नंबर पर गर्व से आगे बढ़ते हैं।

यह न केवल व्यंजनों को एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद देगा, बल्कि वर्ष के दौरान प्राकृतिक मूल के उपयोगी विटामिन और पदार्थ भी प्राप्त करना संभव होगा। इसके अलावा, सर्दियों के लिए गाजर की कटाई की यह विधि उन लोगों की मदद करेगी जिनके पास सेलर नहीं है।

ऊपर, यह जोड़ा जाना चाहिए कि एक आहार के लिए ओवन में सूखे गाजर सोने में उनके वजन के लायक हैं। चूंकि यह कैरोटीन से समृद्ध है, जो हमारे शरीर में एक बार विटामिन ए में बदल जाता है और किसी भी उम्र के बच्चों और महिलाओं को इसकी आवश्यकता होती है।

जड़ की सब्जी के उपचार के गुण भी आंख के रेटिना को मजबूत करते हैं। इसलिए, दृष्टि रोगों वाले लोगों को जितनी बार संभव हो कच्ची गाजर का सेवन करना चाहिए, उनसे जूस पीना चाहिए या गाजर को सुखा लेना चाहिए।

गाजर को सुखाने के लिए तरीके

सर्दियों के लिए गाजर की कटाई करने का सबसे आसान तरीका सूखने या सूखने से है। गाजर को सुखाने के कई तरीके हैं:

  1. ओवन में।
  2. हवा में।
  3. एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में।

पहला तरीका। आज हम गाजर को ओवन में सुखाएंगे। यह सबसे सस्ती तरीका है, क्योंकि लगभग किसी भी घर में एक ओवन है।

इस विधि का उपयोग तब किया जा सकता है जब घर में कटी हुई फसल (तहखाने, बालकनी, रेफ्रिजरेटर में स्थान) की अनुपस्थिति में रखना संभव नहीं है।

सूखे रूप में, उत्पाद अधिक जगह नहीं लेता है, यह पूरी तरह से एक सूखी जगह में रखे गए एक सीमांत रूप से सील कंटेनर में संरक्षित किया जाएगा।

दूसरा तरीका। गाजर की कटाई करने का दूसरा तरीका है कि उन्हें सुखाया जाए। ऐसा करने के लिए, खुले, सूखे क्षेत्र में कटा हुआ या कसा हुआ गाजर के साथ एक ट्रे रखें। हवा-सूरज की किरणें इसे गर्म करेंगी और सब्जी कई दिनों तक तैयार रहेगी। लेकिन अब, जब गर्मी बहुत पीछे है, तो यह तरीका लागू नहीं किया जा सकता है।

तीसरा तरीका। विशेष विद्युत उपकरणों में सब्जियों को सुखाने: एक विशेष ड्रायर (गैस स्टोव पर स्थापित), या आप एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। फिर टुकड़ों को भी समय-समय पर चालू करने की आवश्यकता होती है ताकि वे जल न जाएं।

सामग्री

गाजर - किसी भी मात्रा में

महत्वपूर्ण: सुखाने के लिए, मध्यम आकार के गाजर की शुरुआती युवा किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। यह वांछनीय है कि सब्जी का मूल मोटे और मध्यम आकार का हो। यह एक ऐसी सब्जी है जिसमें एक मीठा स्वाद और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

तैयारी

1. गाजर को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। यदि शीर्ष और एक हरे रंग की गर्दन हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए।

2. सब्जी को छीलें, धोएं और फिर से सुखाएं। यदि मूल फसल पर नुकसान होते हैं, तो उन्हें भी समाप्त करने की आवश्यकता है।

3. फूड प्रोसेसर या ग्रेटर का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस कर लें। इसे स्ट्रिप्स, क्यूब्स, स्ट्रिप्स, स्लाइस, रिंग्स में भी काटा जा सकता है ... यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे बाद में कहां उपयोग करने की योजना बनाते हैं, जिसमें इसे डालना है। मुख्य बात यह है कि जड़ फसल के सभी टुकड़े समान आकार के होते हैं, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि नमी को समान रूप से वाष्पित करना चाहिए।

4. बेकिंग शीट पर पतली परत में गाजर की छीलन डालें।

5. बेकिंग शीट को लगभग 2 घंटे के लिए ओवन को 80 ° C तक गर्म करें। सब्जी को सूखने के दौरान कई बार हिलाएं। समाप्त सूखे गाजर काफी सिकुड़ जाएंगे और बाहर की तरफ बहुत शुष्क दिखाई देंगे।

तैयार उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैसा कि आपने देखा होगा, गाजर की मात्रा में काफी कमी आई है, जो उन्हें भविष्य में रसोई में रखने की अनुमति देता है, जिससे किचन कैबिनेट में बहुत कम जगह होती है।

सूखे गाजर को कैसे स्टोर करें

सूखे गाजर, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसे मोड़ सकते हैं:

  • एक ग्लास जार में,
  • प्लास्टिक टैंक,
  • गाजे की गाँठ
  • प्लास्टिक या पेपर बैग।

जो भी पैकेज आप चुनते हैं, उसे एक ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, अगर यह एक बैग है, या एक बैग के साथ एक दस्त के साथ बंधा हुआ है। भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है: सूखे गाजर को सूखे और अंधेरे स्थान पर रखा जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - अगली फसल तक।

आप सूखे गाजर का उपयोग कहां कर सकते हैं?

तो, आपने सर्दियों के लिए गाजर को सुखाया और तुरंत रसोई में काम करना अपने लिए आसान कर दिया, अब आपको हर बार पकवान बनाने के लिए गाजर को धोने, छीलने, काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

आपके पास एक पूरी तरह से तैयार प्राकृतिक अर्ध-तैयार उत्पाद है! विनम्र सूखे रूट की सब्जी को हमेशा सभी क्लासिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक बार सूप में, स्टू या भुना हुआ, गाजर को सीधा करते हैं और अपने मूल स्वरूप को लेते हैं, जिससे डिश को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध मिलता है। पहले पाठ्यक्रमों में, सूखे गाजर एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे: बोर्स्ट, गोभी का सूप, अचार का सूप, मांस का मांस, आदि।

सूखे गाजर को मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, जैसे: पिलाफ, गोलश, स्टू वाली सब्जियां, बीन्स और मशरूम के साथ व्यंजन, आदि। सूखे टुकड़े से एक डिश तैयार करने के बाद, कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने इसके लिए सूखे गाजर का इस्तेमाल किया है।

इसके अलावा, सूखे गाजर का उपयोग आहार चिप्स के रूप में किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री मीठे सूखे मेवों की तुलना में बहुत कम है, जबकि स्वाद काफी सुखद है। इसलिए, आप इसे नाश्ते के अनाज और मूसली में जोड़ सकते हैं, जिससे स्वस्थ, प्राकृतिक और स्वादिष्ट इसके अलावा अपने दैनिक आहार को समृद्ध कर सकते हैं।

लेकिन वह सब नहीं है! यदि आप एक कॉफी की चक्की में सूखे गाजर को पीसते हैं या उन्हें एक ब्लेंडर में आटे में पीसते हैं, तो आप उन्हें सलाद पर छिड़क सकते हैं, जिससे न केवल शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ, बल्कि एक नया स्वाद भी हो सकता है। विभिन्न पके हुए माल और डेसर्ट के लिए व्यंजनों में पाउडर गाजर जोड़ा जा सकता है, जिससे उन्हें अधिक आहार मिलता है।

आप चाय की तरह सूखे गाजर का काढ़ा बनाकर पी सकते हैं, अगर आपने एक भी पिया नहीं है - तो इसे आजमाएं! ऐसा करने के लिए, सामान्य काली चाय काढ़ा (1: 1 अनुपात) में सूखे गाजर की समान मात्रा जोड़ें। इसका स्वाद और सुगंध आपको ठंड के दिन गर्म कर देगा, आपको टूटने, अस्वस्थता और सर्दी के साथ समर्थन करेगा।

मेरा सुझाव है कि कैंडीड गाजर को पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखें।


तैयारी

1. कैंडिड फलों के रसदार और स्वादिष्ट होने के लिए, आपको सबसे पहले सही कच्चे माल का चुनाव करना चाहिए। बेर पका हुआ लेकिन दृढ़ होना चाहिए। आसानी से वियोज्य गड्ढों के साथ किस्मों को वरीयता देना बेहतर है। सतह पर खामियों के साथ नरम, क्षतिग्रस्त फल उपयुक्त नहीं हैं। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि बेर चिंताजनक नहीं है।
बीज को निकालने के लिए फल को अच्छी तरह से धोया, सुखाया जाना चाहिए और 2 हिस्सों में काटना चाहिए।

2. दानेदार चीनी को थोड़े से पानी में या ताजे निचोड़े हुए रस (200 मिली) में घोलें। धीरे से गरम करें और लगातार हिलाते हुए, चाशनी को एक उबाल लें। फोम को इसकी सतह से हटाने के बाद, इसके साथ तैयार प्लम डालना आवश्यक है। पहले तो लगेगा कि चाशनी पर्याप्त नहीं है। हालांकि, बहुत जल्द, उच्च तापमान के प्रभाव में, प्लम रस जाएगा और उनकी कुल मात्रा घट जाएगी।

3. 3 विभाजित खुराकों में 5 मिनट के लिए फल पकाएं। हीटिंग के बीच ब्रेक कम से कम 6 घंटे तक रहना चाहिए। आप रात भर ठंडे सिरप में प्लम छोड़ सकते हैं। चीनी के साथ फल में नमी के क्रमिक प्रतिस्थापन के लिए इस तरह के लंबे अंतराल आवश्यक हैं।

4. तीसरे उबाल के बाद, प्लम को एक कटोरे के ऊपर स्थापित कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। बाकी सिरप के साथ ड्रिपिंग तरल को कैंडीड फलों के एक नए बैच के लिए बचाया जा सकता है या फलों के पेय के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

5. थोड़ा सूखा प्लम एक ट्रे पर बिछाया जाना चाहिए और 3-4 दिनों के लिए एक गर्म, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए। कैंडिड प्लम फल एक दक्षिण-मुखी बालकनी पर सबसे अच्छा सूखते हैं। पहले 2-3 घंटों में, जबकि फलों को अभी तक चीनी की पपड़ी से ढंका नहीं है, वे सड़क की धूल को उनकी सतह पर बसने से रोकने के लिए एक साफ धुंध के कपड़े से ढंके हो सकते हैं।

6. हर दिन प्लमों को पलट देना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूखें। जब वे आपकी उंगलियों पर चिपकना बंद कर देते हैं, तो आप उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं।

7. यदि वांछित है, तो तैयार कैंडीड प्लम फल को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जा सकता है।


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