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तुलसी - Ocymum basilicum

तुलसी - Ocymum basilicum


तुलसी

तुलसी को दुनिया भर में जाना जाता है, इसमें अफ्रीकी और भारतीय मूल हैं, यह यूरोप में फैल गया है, विशेष रूप से इटली और फ्रांस में, मध्य पूर्व के माध्यम से। अफ्रीका, एशिया, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में तुलसी का पौधा अनायास उगता है। प्राचीन काल से, तुलसी को इसके औषधीय गुणों के लिए भी सराहा गया था।

तुलसी एक वार्षिक पौधा है जिसे आमतौर पर एक सुगंधित पौधे के रूप में उगाया जाता है, इसकी विशिष्ट खुशबू के कारण इसे व्यापक रूप से स्वाद के व्यंजन पकाने में उपयोग किया जाता है। पौधे झाड़ियों में बढ़ता है, एक स्तंभ होता है, जो सबसे ऊपर होता है और 40-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। तुलसी की एक अंडाकार पत्तियां हैं जो एक सीरेटेड रूपरेखा के साथ होती हैं, रंग अलग-अलग हरे रंग से थोड़े नीरस हरे, बैंगनी या बैंगनी रंग में भिन्न हो सकते हैं। फूल सफेद या गुलाबी और सुगंधित होते हैं, कोरोला 5 गैर-नियमित पंखुड़ियों से बना होता है, पुंकेसर (उपजाऊ भाग) एक पीले रंग के चार होते हैं। बीजों का रंग काला होता है। तुलसी की फूल अवधि जून से अगस्त के सभी तक होती है।

रसोई में, पाइन नट्स, पेकिनो पनीर और तेल के साथ, जेनोइस्ट पेस्टो में तुलसी प्रमुख घटक है। यह भी व्यापक रूप से सलाद सलाद, मछली, अंडे, खरगोश, सूप, पास्ता और, सबसे ऊपर, टमाटर की चटनी के लिए उपयोग किया जाता है। गर्म व्यंजन तैयार करते समय, खाना पकाने के अंत में तुलसी को जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखे।


वैराइटी

उगाई गई तुलसी की किस्में कई हैं, विशेष रूप से हम उल्लेख कर सकते हैं:

जेनोविसे: इसकी हरी पत्तियों में काफी बड़ी है, यह बहुत सुगंधित है।

नियति: यह बड़े हल्के हरे पत्तों वाला एक बहुत लंबा पौधा है।

लेटस लीफ: बड़ी पत्तियां, बहुत रसीला होती हैं।

ग्रीन फिनिश: इसकी छोटी और हरी पत्तियां, बहुत सुगंधित होती हैं।

न्यूनतम (या ग्रीक तुलसी), यह किस्म झाड़ियों में बढ़ती है, पत्तियां छोटी, रंग में हरे और आकार में अंडाकार होती हैं। इस प्रकार की तुलसी ठंडी जलवायु को पसंद करती है

हमारे पास दिलचस्प विदेशी किस्में भी हैं, अधिक सटीक: दालचीनी, डार्क ओपल, बैंगनी रफल्स, क्रिस्पम, एनीज़।

Ocimum Basilicum Cinnamon मैक्सिकन मूल की एक किस्म है, फूलों का गुलाबी-मावे रंग होता है, तने भूरे होते हैं। पत्ते हरे-भूरे, चमकदार हैं, इस किस्म का स्वाद दालचीनी की अस्पष्ट याद ताजा करती है।

Ocimum Basilicum Dark Opal में हल्के बैंगनी रंग के तने होते हैं, पत्तियाँ गहरे बैंगनी रंग की होती हैं, इस किस्म की विशेषता यह है कि इसमें मसालेदार स्वाद होता है।

अब हम Ocimum Basilicum Purple Ruffles पर चलते हैं, तने गहरे लाल रंग के होते हैं, पत्तियों में दांतेदार रूपरेखा होती है, यह बहुत खुशबूदार होता है।

तुलसी की सबसे क्लासिक किस्म, यानी, हम जो सबसे अधिक उपयोग करते हैं, वह है ओसीम बेसिलिकम क्रिस्पम, इसमें बड़ी, लटकी हुई पत्तियां और एक मजबूत खुशबू होती है।

Ocimum Basilicum Anise किस्म के लिए, जैसा कि शब्द ही कहता है, इसमें मीठी सौंफ की खुशबू होती है, पौधे में अंडाकार आकार के पत्ते और गहरे रंग के तने होते हैं।


संपत्ति

तुलसी को एक औषधीय पौधा माना जाता है। इसके मुख्य गुण हैं: मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, पाचन, शामक और antispastic। तुलसी का उपयोग गले की सूजन के साथ माउथवॉश के रूप में भी किया जा सकता है। तुलसी के काढ़े को पाचन को बढ़ावा देने और पेट में ऐंठन से लड़ने के लिए हर्बल चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भारतीय देशों में इसका उपयोग तनाव और अस्थमा से निपटने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। तुलसी के पत्तों और फूलों के एक ताजा जलसेक के साथ बनाया गया स्नान दिन की थकान के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय होगा।

यह सर्वविदित है कि तुलसी से घृणा होती है, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि यह कष्टप्रद कीट आपके घरों में न जाए, तो इस सुगंधित पौधे को अपनी खिड़कियों पर लगाना उपयोगी होगा, इसके बजाय मच्छरों को दूर रखें, तुलसी के रस को अपनी त्वचा पर रगड़ें। ।

तुलसी से एक आवश्यक तेल भी निकाला जाता है जिसे दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: पहला यूरोप और अमेरिका में उत्पादित होता है और इसमें कपूर नहीं होता है; दूसरे का उत्पादन मेडागास्कर में, सेशेल्स में और कोमोरोस में होता है। इस तेल का उपयोग लिकर और इत्र बनाने के लिए किया जाता है

तुलसी को सुखाने से, गुणों की एक अच्छी संख्या खो जाती है।

अब तुलसी के गुणों के बारे में कुछ सुझाव नीचे दिए गए हैं:

नींबू बाम के साथ तुलसी का सार मिश्रण हमारे शरीर को शांत करने और आराम करने और एक प्रभावी हाइपोटेंशन के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है।

ठंडे पैरों वाले लोगों के लिए, अदरक के तेल के साथ संयुक्त तुलसी के तेल के साथ एक पैर स्नान परिसंचरण को बढ़ावा देने में बहुत प्रभावी हो सकता है।

श्वसन संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए, पानी में घुलने वाली तुलसी की मात्रा के साथ फ्यूमिगेशन करना एक राहत होगी क्योंकि यह पौधा बैक्टीरिया के प्रजनन को धीमा कर देता है।

यह सिरदर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय भी है, तुलसी के सार की तीव्र मसालेदार खुशबू तनाव से उत्पन्न तनाव को शांत करने में मदद करती है।


मिट्टी और खेती की तकनीक

तुलसी की खेती बड़ी मुश्किलें पेश नहीं करती है, बगीचे और गमलों दोनों में।

तुलसी को जिस प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता होती है, वह नरम, हल्की, उपजाऊ, कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होती है, जिसमें तटस्थ PH और अच्छी तरह से सूखा होता है क्योंकि यह संयंत्र पानी के ठहराव का दुश्मन है। जमीन पर पपड़ी के गठन से बचने और इसे खरपतवार से मुक्त रखने के लिए, निराई और निराई आवश्यक है।

तुलसी का पौधा, अपना सबसे अच्छा देने के लिए, एक गर्म और धूप जलवायु की जरूरत है, इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस के आसपास है, यह उच्च तापमान का सामना कर सकता है लेकिन आर्द्रता की उपस्थिति के साथ। पूर्ण रूप से सूर्य का प्रकाश हमारे तुलसी के लिए सबसे अच्छा स्थान है, जो कि बेहतर तरीके से विकसित होता है, इस पौधे को प्रति दिन कम से कम 4-5 घंटे धूप की आवश्यकता होती है; यह ठंडे तापमान को बहुत अधिक सहन नहीं करता है और बेहतर होगा कि इसे 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर उजागर न करें।

जैसा कि पिछले पैराग्राफों में बताया गया है, आप गमलों में तुलसी उगा सकते हैं, शायद नर्सरी में खरीदे गए पौधों से या यहां तक ​​कि सुपरमार्केट में भी लगाए जाने के लिए तैयार, आप गमलों में या खुले मैदान में बीज उगाने से शुरुआत कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, मिट्टी को खोदकर और इसे तैयार करके तैयार किया जाना चाहिए। बीज को वसंत के मौसम की शुरुआत में दफन किया जाएगा और लगभग 1 सेमी पृथ्वी के साथ कवर किया जाएगा, इस स्तर पर पौधे को लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए, अधिमानतः आश्रय या घर के अंदर भी; जब पहले पौधे बाहर निकलते हैं, तो उन्हें आमतौर पर अप्रैल या मई के महीनों में लगाया जाता है, जिसमें तापमान सुखद होता है और इसमें तीव्र ठंड का खतरा नहीं रहता है। खुले मैदान में बुआई 30 सेमी चौड़ी और लगभग 1 गहरी पंक्तियों में की जाती है, प्रत्येक पंक्ति में बीज 5-10 सेमी रखा जाएगा। यदि आप गमले में बीज से खेती शुरू करना चाहते हैं, तो आपको प्रति बीजों के लिए 2-3 बीजों का वितरण करना चाहिए, अंकुरित अंकुरों को उनके बीच लगभग 30 सेमी की दूरी के साथ घर में प्रत्यारोपण करना चाहिए।

बीज वाली खेती के लिए, पर्याप्त मात्रा में एक वर्ग मीटर के बीज के लिए लगभग 1 ग्राम बीज होगा।


खाद और सिंचाई

वसंत में, तुलसी को हर 15-20 दिनों में छोटी खुराक में निषेचित किया जाना चाहिए, यह उर्वरक नाइट्रोजन में समृद्ध होना चाहिए। खुले खेत में खेती के लिए, मिट्टी को काम करते समय उर्वरक लगाया जाना चाहिए, लगभग 3 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में।

सिंचाई-पानी देने के संबंध में, घर में रोपाई के बाद, पहले दिनों में लगातार रोपाई करना उचित होगा, समय के साथ, जब वे जड़ ले चुके होते हैं, जब मिट्टी लगभग सूख जाती है। यह सलाह दी जाती है कि हर 2-3 सप्ताह में तुलसी को पानी पिलाया जाए, पृथ्वी हमेशा अच्छी तरह से गीली होनी चाहिए, लेकिन पानी के साथ गलती नहीं होने की सावधानी रखें, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस पौधे से इसके ठहराव का डर है।

गमलों में पौधे पानी की कमी के कारण अधिक सामने आते हैं, इसलिए इस प्रकार की खेती से अधिक सावधान रहें।


टॉपिंग और हार्वेस्टिंग

यह ऑपरेशन, जिसमें अंकुर के फूलों के शीर्ष में कटौती होती है, तुलसी के पौधे के निरंतर अंकुरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जैसा कि तुलसी एक वार्षिक वनस्पति पौधा है, फूल और फल उत्पादन के साथ यह अपने फसल चक्र का समापन करता है, इसे और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए, फूलों को समाप्त कर दिया जाता है, अगर मौसम हल्का होता है और ठंढ से मुक्त होता है, तो रोपे इस चक्र को जारी रखने में सक्षम होंगे देर से सर्दियों के लिए।

तुलसी के पत्तों का संग्रह किया जाता है क्योंकि वे पर्याप्त रूप से विकसित होते हैं, केवल सभी पत्ती वाले बड़े पत्तों को इकट्ठा किया जाना चाहिए, जो छोटे अभी तक सही पकने तक नहीं पहुंचे हैं उनमें एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ होता है, हालांकि खतरनाक होने की कोई आवश्यकता नहीं है इसके लिए हानिकारक प्रभाव पैदा करने के लिए आदेश, आपको पाउंड द्वारा तुलसी खाना चाहिए!

उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, जैतून के तेल के साथ जार में या सूखे। बाजार पर कम लागत वाले इलेक्ट्रिक ड्रायर हैं, जो सभी सूखी जड़ी बूटियों के लिए उपयोगी हैं।


तुलसी: रोग और मातम

तुलसी, कई अन्य पौधों की तरह, अक्सर व्हाइटफ्लाइज़ और एफिड्स द्वारा हमला किया जाता है, बालकनियों और उद्यानों की बाद की विशेषता। सिंचाई के दौरान पानी की अधिकता के कारण होने वाली एक बहुत ही आम समस्या है, रेडियल सड़ांध, जो पत्तियों के कालेपन के साथ खुद को प्रकट करती है और समय के साथ, वे सड़ जाती हैं। घोंघे भी तुलसी के बहुत ज्यादा दुश्मन हैं।

इस पौधे का एक अन्य दुश्मन पेरनोस्पोरा है, यह विकृति एक कवक द्वारा उकसाया जाता है। जब एक तुलसी का पौधा इस बीमारी से प्रभावित होता है, तो यह शुरू में पीलापन दिखाता है और इसका विकास धीमा हो जाता है, पत्तियों के ऊपरी भाग में मशीनें दिखाई देती हैं, जो समय के साथ गहरा हो जाती हैं; नमी की एक उच्च डिग्री की उपस्थिति में, मौजूद मशीनों पर एक प्रकार का मोल्ड बनता है। यदि यह रोग एक हिंसक रूप में होता है, तो पत्तियां सिकुड़ जाती हैं और गिर जाती हैं।



वीडियो: Holy Basil Vs Sweet Basil. Tulsi vs Basil. तलस य बजल. Everyday Life #94