दिलचस्प

घुंघराले अजमोद उपयोग: घुंघराले अजमोद पौधों के साथ क्या करना है

घुंघराले अजमोद उपयोग: घुंघराले अजमोद पौधों के साथ क्या करना है


द्वारा: बेक्का बैजटट, सह-लेखक को कैसे विकसित करें एक गार्डन

घुंघराले अजमोद हर एम्बर बाग में उगता है, अक्सर फ्लैट-लीवेडपार्स्ले के साथ। कई व्यंजनों केवल अजमोद के लिए कहते हैं। इसलिए क्या करना है? आइए अजमोद की किस्मों के अंतर पर एक नज़र डालते हैं और घुंघराले अजमोद पौधे की देखभाल और उपयोग के बारे में सीखते हैं।

घुंघराले अजमोद क्या है?

यह एक आसान से विकसित होने वाला एक प्रकार का अजमोद के गोल घुंघराले पत्ते है। स्वाद फ्लैट-पत्ती के टाइप की तुलना में अधिक मजबूत है और समान नहीं है। घुंघराले अजमोद का उपयोग प्लेटों को गार्निश करने में होता है, जिसमें अक्सर फलों का टुकड़ा भी होता है। आप इसे बारीक काट भी सकते हैं और उन व्यंजनों में अजमोद के रूप में उपयोग कर सकते हैं, हालांकि गोल घुंघराले पत्तों को फ्लैट-लीक्ड प्रकार की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।

इसका कारण यह है कि फ्लैट पार्सले का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए भी। होमगार्डनर आसानी से दोनों प्रकार के अजमोद को उगा सकते हैं और, नुस्खा के आधार पर, तय करते हैं कि कर्ली अजमोद बनाम फ्लैट अजमोद का उपयोग करना है या नहीं। हो सकता है कि आप दोनों को क्रिएटिविंड का उपयोग करवा सकें।

कर्ल किए हुए अजमोद का उपयोग कैसे करें

मूल रूप से जड़ी बूटियों के साथ एक डिश में अजमोद का उपयोग करना मूल रूप से स्वाद की एक अतिरिक्त परत के रूप में शामिल है जो जड़ी-बूटियों को पूरक करता है। चूँकि दोनों पारसियों के बीच स्वाद भिन्न होता है, इसलिए अंतिम रूप कुछ अलग हो सकता है।

दो जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें और आप विभिन्न व्यंजनों में कौन सा स्वाद पसंद करते हैं। अजमोद आपके रंग में रंग भी जोड़ता है। आप कम या अधिक जोड़ना चाह सकते हैं। चूंकि अजमोद इतना आसान है, आप हमेशा इसे हाथ पर रख सकते हैं।

कर्ली पार्सले प्लांट केयर

बीज वार्मटेन्सर बाहर गर्म से घुमावदार अजमोद शुरू करें। एक शुरुआती फसल के लिए, पौधे के बीज मिट्टी के तापमान के बाहर कुछ हफ़्ते के अंदर घर के अंदर रख देते हैं। आप युवा पौधों को खरीद सकते हैं जो कि पहले से ही सख्त हो गए हैं और जब उन्हें ठंढ का खतरा होता है, तो उन्हें बाहर लगाया जाता है।

अजमोद एक कम-रखरखाव पौधा रोपण धूप, नियमित पानी, और कभी-कभी खिला है। हार्वेस्ट नियमित रूप से टोप्रोमोट वृद्धि। यह एक द्विवार्षिक पौधा है, अर्थी दो साल तक बढ़ती है। अधिकांश इसे एक वार्षिक के रूप में मानते हैं और इसे पहले वर्ष के लिए ले जाने की अनुमति देते हैं।

यदि आपको आश्चर्य होता है कि सर्दियों के दौरान कर्लीपैर्सली के साथ क्या करना है, तो इसे एक इनडोर सर्दियों में जोड़ें हर्बगार्डन गर्मियों में एक युवा पौधा शुरू करते हैं और इसे घर के अंदर पॉट करते हैं। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं, जहां पौधे सर्दियों के दौरान बाहर रह सकता है, तो यह बढ़ने और उत्पादन करने के लिए जारी करेगा। हालांकि, दूसरे वर्ष के दौरान पत्तियां सख्त और कठोर हो जाएंगी।

अपने जड़ी-बूटियों के बगीचों में घर के अंदर और बाहर दोनों जगह इस आसान-कारसेप्सिमेन को शामिल करना सुनिश्चित करें। यह लंबे समय तक चलने वाले स्वाद और गार्निश के लिए ओफ्रोजेन सूख सकता है।

यह लेख अंतिम बार अपडेट किया गया था


घर के बगीचों में बढ़ते अजमोद

आम अजमोद, पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम, गाजर परिवार (Apiaceae) का एक सदस्य है। यह एक गार्निश के रूप में या कई व्यंजनों और सलाद में स्वाद के रूप में आम है। घुंघराले किस्में भी अधिकांश उद्यानों के लिए एक अच्छा जोड़ बनाते हैं, जो अन्य शाकाहारी पौधों के साथ लगाए जाते हैं या एक सीमा में उपयोग किए जाते हैं। भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, अजमोद एक द्विवर्षीय जीवन चक्र है। माली आमतौर पर इसे हमारे क्षेत्र में एक वार्षिक के रूप में विकसित करते हैं, क्योंकि ठंडे सर्दियों के दौरान पौधे अक्सर मर जाते हैं।

मिट्टी का पीएच और प्रजनन क्षमता

मृदा परीक्षण और उर्वरक

  • अपनी मिट्टी का परीक्षण करवाएं।
  • 6.0 से 7.0 की पीएच रेंज सबसे अच्छी है।
  • अजमोद अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है जो कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध है।
  • बढ़ते मौसम के दौरान एक या दो बार बगीचे के बेड में पौधों को निषेचित करें, प्रति पंक्ति 10 फीट तीन औंस की दर से 5-10-5 वाणिज्यिक उर्वरक का उपयोग करें।
  • एक आधे-आधे लेबल पर तरल उर्वरक का उपयोग करें, हर तीन से चार सप्ताह में कंटेनर-उगाए गए पौधों के लिए शक्ति की सिफारिश करें और अजमोद के लिए चार से छह सप्ताह तक घर के अंदर उगाएं।

पौधों का चयन

अजमोद किस्मों का चयन

सबसे आम किस्म आम या घुंघराले अजमोद है, पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम। कर्ली अजमोद आमतौर पर 8-14 इंच लंबा होता है। वे घने झुरमुट बनाते हैं जो सीमाओं के लिए महान होते हैं, बगीचे के बेड और अंदरूनी या बाहरी कंटेनरों में रोपाई करते हैं।

इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद, पी। नेस्तम, एक और लोकप्रिय किस्म है। यह पौधा दो से तीन फीट ऊँचा हो सकता है और गन्ने की आदत है। अन्य किस्मों की तुलना में फ्लैट सीरेटेड पत्तियों में बहुत मजबूत और मीठा स्वाद होता है, जिससे यह खाना पकाने के लिए अधिक वांछनीय होता है।

हैम्बर्ग अजमोद, पी। ट्यूबरोसम, सफ़ेद, मांसल, पारसनीप जैसी जड़ें होती हैं, जो स्वाद देने वाले सूप में इस्तेमाल की जाती हैं। इसकी लम्बी, फर्न जैसी पत्तियाँ होती हैं।

जापानी अजमोद, क्रिप्टोटेनिया जपोनिका, इतालवी अजमोद जैसा दिखता है, लेकिन आम नहीं है। इसमें अधिक कड़वा स्वाद है और यह एशियाई व्यंजनों में मौजूद है।

रोपण

अजमोद घर के अंदर उगाने के लिए एक आसान जड़ी बूटी है, जब तक इसमें एक उज्ज्वल स्थान होता है और अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए बर्तन के तल में छेद होता है। कम प्रकाश स्तर के कारण घर के अंदर पौधे थोड़े बड़े हो सकते हैं।

अंतिम ठंढ की तारीख से छह से आठ सप्ताह पहले सर्दियों के अंत में बीजों को घर के अंदर शुरू करें।


फ्लैट-लीफ अजमोद और घुंघराले अजमोद के बीच अंतर क्या है?

हालांकि वे एक ही परिवार से आते हैं- उम्बेलीफेरा, या गाजर, परिवार-इतालवी (या फ्लैट-पत्ती) अजमोद और घुंघराले अजमोद में अलग-अलग दिखावे और स्वाद हैं। अजमोद की कुछ अन्य किस्में हैं - हैम्बर्ग और जापानी अजमोद - लेकिन इन कम प्रसिद्ध कलियों का उपयोग शायद ही कभी पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

हालांकि अजमोद के फ्लैट-पत्ती और घुंघराले पत्तों की किस्मों का आवश्यक श्रृंगार अपेक्षाकृत समान होता है, स्वाद में अंतर मेन्थेथ्रिन, पेलेन्ड्रिन, मिरिस्टिसिन और मायकेसीन के संतुलन के कारण होता है, जो कई पत्तेदार जड़ी-बूटियों में मौजूद हैं और मौजूद हैं अजमोद के दोनों रूपों में। इन स्वाद यौगिकों का संतुलन फ्लैट और घुंघराले अजमोद के बीच भिन्न होता है, जिससे फ्लैट-लीफ अजमोद अपने समकक्ष से अधिक मजबूत स्वाद देता है।

इतालवी अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)) द्वारा पहचाने जाने योग्य है:

  • चौड़ी, सपाट पत्तियां
  • एक बोल्ड, सुगंधित स्वाद
  • एक रंग गहरे हरे रंग से लेकर चमकीले, पत्तेदार हरे रंग का होता है

कर्ली पत्ती अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम नॉटम) के लिए ज्ञात:

  • थिक रफल्ड, "घुंघराले" पत्ते
  • एक चमकीला हरा रंग
  • एक मौन स्वाद घास की याद दिलाता है, जो समय के साथ अधिक कड़वा हो जाता है


तीन बार क्यों? टैबूलेह के लिए अजमोद कैसे तैयार करें

मेरे भाई का एक अच्छा दोस्त है जो उन्हें मेडिकल स्कूल में मिला था जो एक बड़े, अद्भुत पूर्वी तट के इतालवी परिवार से आया था। इटालियन पिता ने मेरे स्वयं के विपरीत नहीं शासन पर शासन किया: एक दृढ़ता के साथ जो हमारे परिवार में "पिता के डर" को जानने के लिए जाना जाता है। जैसा कि, "उस बच्चे को पिता में थोड़ा डर की जरूरत है, इसलिए वह सीधा हो जाएगा।" एक दिन परिवार की ऑटो की दुकान पर, इस पिता की आवाज़ को लाउडस्पीकर पर इतनी शांति से सुना जा सकता है, जिससे उसके बेटे को ध्यान आकर्षित होता है। "डोमिनिक," उसने चुपचाप कहा, फिर चुप्पी। "डोमिनिक," फिर से एक सुरीली आवाज में, उसके बाद मौन। फिर एक भयंकर पिच पर: "DOMINIC, तीन बार क्यों?"

तबबूले ने मुझे धैर्य के बारे में बहुत कुछ सिखाया है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार होने पर बस ठीक स्वाद लेंगे, लेकिन यदि आप अपना समय छोटे लेकिन महत्वपूर्ण कार्यों को करने में लगाते हैं तो यह बहुत ही शानदार होगा। यह विचार करने के लिए आश्चर्यजनक है कि यह पूरे जीवन के अनुभवों पर कैसे लागू होता है। अगर केवल मेरे मन में कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर टैबूबल तैयारी की समझ थी, जैसे कि डेटिंग (और ... ऐंठन ... यहां तक ​​कि शादी करना) गलत आदमी। जब भी मैंने इस सबक को धैर्य के साथ लिया है, तो बिना किसी समय के जल्दबाजी में (मैं उस पल को अक्सर द्रव्यमान में सोचता हूं, जब हम "अनावश्यक चिंता," ​​जिस तरह से जल्दबाजी करने से बचते हैं) से सुरक्षा के लिए प्रार्थना करते हैं, परिणाम आए हैं। न सिर्फ ठीक, बल्कि शानदार।

अजमोद tabbouleh में प्राथमिक घटक है, और इसे टीएलसी के साथ इलाज करने की आवश्यकता है। मैंने फ्लैट-लीफ के साथ-साथ घुंघराले अजमोद के साथ यह सलाद बनाया है और मुझे यकीन है कि घुंघराले पत्तों में अधिक शरीर के साथ हल्का सलाद होता है। जागरूकता के साथ अपनी अजमोद चुनें - कोई पीलापन नहीं, और बहुत सारे अच्छे कर्ल।

अब यहाँ पर धैर्य आ गया है। आप उस अजमोद को अच्छी तरह से धो सकते हैं और सूख सकते हैं। सिंक में ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में गुच्छों को डुबो कर साफ करें और वहां तक ​​हिलाएं। अजमोद वापस खींचो, पानी डालो और नए के साथ बदलें, और इसे फिर से कुल्ला। फिर सब फिर से करें। तीन बार, सुनिश्चित करें कि अंतिम कुल्ला पानी में कोई धैर्य नहीं है। मेरे बगीचे से अजमोद साफ दिखता था, लेकिन फिर मैंने इसे धोया और अन्यथा सीखा। पानी को बाहर निकालने से पहले अजमोद को खींचना सुनिश्चित करें या आप केवल पानी को छोड़ने के साथ ही अजमोद पर गंदगी वापस डंप कर रहे हैं।

अजमोद को सिंक में अच्छे से हिलाकर सुखाएं और फिर एक सूखे तौलिया में स्नान के बाद धीरे से इसे एक बच्चे की तरह लपेटें। आप इसे एक सलाद स्पिनर में स्पिन कर सकते हैं यदि आपके पास एक है, और यदि यह तौलिया पर काउंटर पर हवा को सूखने नहीं देता है। फिर एक प्लास्टिक की थैली में सूखे तौलिया में अजमोद को बांध दें और ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर ताकि यह कुरकुरा और मोटा हो।

तनों से अजमोद के पत्तों को बांधना, पत्तियों के खिलाफ सभी तरह से चुटकी लेना। कोई उपजी अनुमति नहीं! वे आपके मुंह में बुरी खबर होगी। फिर तेज चाकू से पत्तियों को बारीक काट लिया जाता है। (शायद यह पकवान होगा जो आपको अपने चाकू लेने के लिए मिलता है तेज करने के लिए आप उस अंतर को चकित कर देंगे जो खाना पकाने में फर्क पड़ता है।) मैंने शिकागो में दोस्तों के लिए एक बार tabbouleh बनाया था और जल्दबाजी में मैंने इसे काट नहीं लिया था। बारीक पर्याप्त, और यह प्लेट गार्निश खाने जैसा था। मैंने देखा कि ज्यादातर इसे प्लेटों पर छोड़ दिया गया था, जैसा कि रात के खाने के बाद, गार्निश होगा। मैं आपको निराश करने जा रहा हूं और यह कहना चाहता हूं कि खाद्य प्रोसेसर में झांकी के लिए अजमोद को काटना आदर्श नहीं है क्योंकि यह जड़ी बूटी को गीली गंदगी में बदल देता है। तब्बूलेह बहुत कटा-कटा, प्यार का परिश्रम है। लेकिन अगर आपकी अजमोद की हड्डी सूखी है और आप एक लेबनानी परिवार के पुनर्मिलन के लिए काफी कुछ कर रहे हैं (जिसकी मैं अनुशंसा नहीं करता), तो आप खाद्य प्रोसेसर के साथ आगे बढ़ने वाले हैं और धैर्य, पूर्णता और उस सब के बारे में कम परवाह करते हैं।


वीडियो देखना: Ayurvedic use Thorn Apple Dhatura