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सेवॉय गोभी क्या है: बढ़ती सेवई गोभी पर जानकारी

सेवॉय गोभी क्या है: बढ़ती सेवई गोभी पर जानकारी


हम में से अधिकांश हरी गोभी से परिचित हैं, यदि केवल कोलेसॉव के साथ इसके जुड़ाव के लिए, बीबीक्यू पर एक लोकप्रिय साइड डिश और मछली और चिप्स के साथ। मैं, एक के लिए, गोभी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। हो सकता है कि पकाए जाने के समय या थोड़ी रबड़ की बनावट होने पर यह बिना गंध वाला हो। यदि आप, मेरी तरह, एक सामान्य नियम के रूप में गोभी को नापसंद करते हैं, तो क्या मुझे आपके लिए एक गोभी मिल गई है - सेवॉय गोभी। हरी गोभी का ढेर? चलो पता करते हैं!

सेवॉय गोभी क्या है?

सेवॉय गोभी में है ब्रैसिका ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ जीनस। यह कम कैलोरी वेजी ताजा और पका हुआ दोनों तरह से उपयोग किया जाता है और पोटेशियम और अन्य खनिजों और विटामिन ए, के और सी में उच्च होता है।

आम हरी गोभी और सेवई के बीच सबसे स्पष्ट अंतर इसकी उपस्थिति है। इसमें हरे पत्ते के बहु-पतले शेड्स हैं जो आमतौर पर केंद्र में तंग होते हैं, धीरे-धीरे घुंघराले, पक गए पत्तों को प्रकट करने के लिए। गोभी का केंद्र थोड़ा दिमाग की तरह दिखता है जिसमें उभरी हुई नसें चलती हैं।

हालाँकि, पत्तियाँ ऐसी दिखती हैं कि वे सख्त हो सकती हैं, सेव के पत्तों की अद्भुत अपील यह है कि वे कच्चे होने पर भी उल्लेखनीय रूप से कोमल हैं। यह उन्हें ताजा सलाद में उपयोग करने के लिए एकदम सही बनाता है, सब्जी के रूप में या मछली, चावल और अन्य पेड़ों के बिस्तर के रूप में। और वे अपने हरे चचेरे भाई की तुलना में भी स्वादिष्ट कोलस्लेव बनाते हैं। पत्तियां हरी गोभी की तुलना में दूधिया और मीठी होती हैं।

साज़िश? तब मैं शर्त लगाता हूं कि आप सोच रहे हैं कि गोभी कैसे उगाएं।

सेवॉय गोभी कैसे उगाएं

बढ़ती सेवई गोभी किसी भी अन्य गोभी को बढ़ने के समान है। दोनों ठंडे हार्डी हैं, लेकिन दिलकश कैबेज की सबसे ठंडी हार्डी है। वसंत में नए पौधों को पर्याप्त रूप से स्थापित करने की योजना बनाएं ताकि वे गर्मी की गर्मी से पहले परिपक्व हो सकें। पौधों को जून में प्रत्यारोपित करने के लिए आखिरी ठंढ से 4 सप्ताह पहले बोएं और अपने क्षेत्र की पहली ठंढ से 6-8 सप्ताह पहले पौधे गिर जाएं।

रोपाई से पहले पौधों को ठंडा करने और ठंडा करने की अनुमति दें। सेवई को रोपाई करें, पंक्तियों के बीच 2 फीट (.6 मीटर) और सूरज की कम से कम 6 घंटे की साइट वाले पौधों के बीच 15-18 इंच (38-46 सेमी।)।

सवो गोभी को उगाते समय सबसे इष्टतम परिस्थितियों के लिए मिट्टी 6.5 और 6.8 के बीच का पीएच होना चाहिए, नम, अच्छी तरह से सूखा और कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध होना चाहिए।

यदि आप इन आवश्यकताओं के साथ शुरू करते हैं, तो सेवई गोभी की देखभाल काफी श्रम मुक्त है। सेवई गोभी की देखभाल करते समय, मिट्टी को ठंडा, नम और कम खरपतवार रखने के लिए खाद, बारीक जमीन के पत्तों या छाल के साथ गीली घास डालना एक अच्छा विचार है।

पौधों को लगातार नम रखें ताकि वे तनाव से बाहर न हों; वर्षा के आधार पर प्रति सप्ताह 1- 1 1- इंच (2.5-3.8 सेमी।) पानी लागू करें।

पौधों को एक तरल उर्वरक, जैसे कि मछली के पायस, या 20-20-20 के साथ एक बार वे नए पत्ते विकसित करते हैं, और फिर से जब सिर बनने लगते हैं, तो उन्हें उर्वरक दें।

इन निर्देशों का पालन करें और आप स्वादिष्ट खाएंगे ब्रासिका ओलेरासिया बुलता साबुदा (कहते हैं कि कुछ समय वास्तव में तेजी से!) या तो ताजा या पकाया जाता है। ओह, और पका हुआ सेवई गोभी के बारे में अच्छी खबर है, इसमें अप्रिय गंधक की कमी है जो अन्य गोभी को पकाया जाता है।


गोभी कैसे उगाएं

कैरेन व्हाइट होम गार्डर्स स्कूल में मास्टर माली और प्रशिक्षक हैं। वह पिछले एक दशक से रटगर्स गार्डन से जुड़ी हुई हैं।

मैं अपने वसंत और गिर बागों के लिए विचारों की तलाश में हूँ। मेरे द्वारा महसूस की गई मौसम की ठंडी फसलें अधिक हैं। पसंद । । । पत्ता गोभी!


हरी गोभी

मौली वॉटसन / द स्प्रूस

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मूल। ठोस। कॉम्पैक्ट। जादा देर तक टिके।

हरी गोभी गोभी की टोयोटा (या होंडा!) है। सलाद और स्लाव में इसका उपयोग करें, इसे हिलाएं-भूनें या इसकी आवश्यक मीठी प्रकृति को बाहर लाने के लिए इसे लंबे समय तक पकाएं। उन सिर की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं (जो सॉफ्टबॉल से लगभग बास्केटबॉल आकार तक हो सकते हैं), कसकर पैक, नम दिखने वाले पत्तों के साथ। स्लाव की रानी, ​​हरी गोभी भी सबसे भारी, मलाईदार, या spiciest ड्रेसिंग के लिए खड़े हो सकते हैं।


सेवॉय गोभी, अन्य सभी की तरह गोभी की किस्में की एक विशिष्ट खेती है ब्रासिका ओलेरासिया। झुर्रियों वाले पत्तों में अधिक पारंपरिक हरी गोभी की तुलना में एक हल्का स्वाद और हल्का बनावट होता है, जिसका हममें से कई लोग उपयोग करते हैं।

के अनुसार टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालयनाम सेवॉय पश्चिमी आल्प्स के ऐतिहासिक सावॉय क्षेत्र से आता है जो अब इटली, फ्रांस और स्विट्जरलैंड के कुछ हिस्सों में है।


हमारे शीर्ष की पसंद

चाहे आप हरे, लाल, या दिलकश गोभी की तलाश कर रहे हों, कई हीरल और संकर किस्में हैं, जिनमें से कुछ आपके बगीचे में दृश्य रुचि प्रदान करने के साथ-साथ आपकी रसोई में पाक स्टेपल भी हैं।

1. ब्रंसविक

यदि आप एक गोभी की तलाश कर रहे हैं जो सर्दियों में लंबे समय तक संग्रहीत करेगा, तो 'ब्रंसविक' एक लोकप्रिय विकल्प है।

यह जर्मन हीरलोम बड़े ठोस "ड्रम" बनाता है जिसका वजन 6-9 पाउंड और व्यास 10 इंच है।

यह विशेष रूप से ठंडा हार्डी है, जो इसे उत्तरी उत्पादकों के लिए एक बहुमुखी विकल्प बनाता है। आप वसंत में 'ब्रंसविक' को उगा सकते हैं और गिर सकते हैं, और यह 85-95 दिनों में कटाई के लिए तैयार है। सर्वोत्तम पैदावार के लिए, अंतरिक्ष में पूर्ण सूर्य के अलावा 18 इंच के पौधे होते हैं।

2. चार्ल्सटन वेकफील्ड

यह खुली परागित हिरलूम किस्म 1892 तक सभी तरह से वापस आ गई।

यह गर्मी सहिष्णु है और 4-6 पाउंड वजन वाले कॉम्पैक्ट, गहरे हरे, शंक्वाकार सिर बढ़ता है।

अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में आसानी से उगाया जाता है, यह 70-80 दिनों में परिपक्व होता है। सिर को आकार देने की अनुमति देने के लिए, पूर्ण सूर्य में अंतरिक्ष में 18-24 इंच के पौधे होते हैं।

3. अर्लियाना

‘अर्लियाना’, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, जल्द से जल्द परिपक्व होने वाली गोभी की किस्मों में से एक है।

केवल 60 दिनों में कटाई के लिए तैयार, यह विचार करने योग्य है कि क्या आप अपने रोपण कार्यक्रम पर थोड़ा पीछे हैं।

जब परिपक्व होता है, तो a अर्लियाना ’का वजन लगभग 2 पाउंड होता है, जिसका कॉम्पैक्ट सिर 4-5 इंच व्यास का होता है।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पूर्ण सूर्य में रोपण करें और पौधों को 18 इंच अलग करें।

4. गोल्डन एकर

'गोल्डन एकड़' एक विरासत किस्म है जो ज़ोन 3-12 में पनपती है। यह कॉम्पैक्ट पौधों पर मीठे, 5 से 7 इंच के ग्रीन हेड्स की विश्वसनीय कटाई करता है।

यह पूर्ण रूप से आंशिक सूर्य में, और मिट्टी में है जो खाद जैसे कार्बनिक पदार्थ के साथ संशोधित किया गया है। एक कठोर फसल, 'गोल्डन एकड़' पीली बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है। यह कुछ किस्मों के रूप में नहीं फैलता है, इसलिए बीज 15 इंच अलग लगाए जा सकते हैं।

5. जनवरी राजा

शीतकालीन कैबेज में से सबसे कठिन, 'जनवरी किंग' एक विरासत की विविधता है, जो अपने बड़े हरे और बैंगनी अर्ध-सेवॉय पत्तियों के साथ बगीचे में एक प्रभावशाली बयान देता है।

मिठाई, नाजुक और पाक उपयोग के लिए निविदा, आप 150-200 दिनों के बाद 3 से 5-पाउंड के सिर काट सकते हैं। यह ठंडा हार्डी किस्म एक सर्दियों की सब्जी के बगीचे के लिए आदर्श है और बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत करता है। पूर्ण सूर्य में संयंत्र, 18-24 इंच अलग तो यह विस्तार करने के लिए जगह है।

अपने तेजस्वी रूप के साथ, 'जनवरी किंग' बगीचे में दृश्य प्रभाव के लिए कई सजावटी पौधों को प्रतिद्वंद्वी कर सकता है।

से 50 बीज वाले पैकेट का पता लगाएं अमेज़न के माध्यम से Javagado भूमि.

6. लेट फ्लैट डच

यदि आपकी राय है कि बड़ा हमेशा बेहतर होता है, तो विरासत om लेट फ्लैट डच ’एक प्रभावशाली लेट-सीजन विकल्प बनाता है।

यह किस्म बड़े सिर का उत्पादन करती है जिनका वजन 10-15 पाउंड हल्के हरे पत्तों के साथ होता है।

इसके बड़े आकार के कारण, यह किस्म परिपक्व होने में थोड़ा अधिक समय लेती है। फसल के लिए तैयार होने से 100 दिन पहले इसे देने की अपेक्षा करें। चूंकि यह इतना बड़ा है, इसलिए अंतरिक्ष दो फीट अलग हो जाता है।

ज़ोन 1-10 में उत्पादक इस विशाल गोभी को उगाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं।

आप विभिन्न आकारों के पैकेटों में can लेट फ्लैट डच ’बीज पा सकते हैं ईडन ब्रदर्स में तथा ट्रू लीफ मार्केट से.

7. विशाल लाल चट्टान

यह लाल हिरलूम किस्म 1889 की है। इसके चमकीले बैंगनी सिर 8-10 इंच व्यास तक बढ़ते हैं और इसका वजन 8 पाउंड तक होता है।

Ones मैमथ रेड रॉक ’ज़ोन 1-10 में सर्वश्रेष्ठ है। इसे पूर्ण सूर्य में लगाया जाना चाहिए और 18-24 इंच तक फैला हुआ होना चाहिए।

90-100 दिनों के बाद कटाई शुरू करने की अपेक्षा करें।

8. लाल आक

चमकीले बैंगनी-लाल पत्तों के साथ, Ac रेड एकर ’आपके बगीचे और आपकी प्लेट दोनों के लिए एक सुंदर अतिरिक्त बनाना सुनिश्चित करता है।

ज़ोन 3-9 में उत्पादकों ने इस खुले परागण वाले पौधे को रोपा। यदि पूर्ण सूर्य, पर्याप्त जल निकासी और पर्याप्त पानी उपलब्ध कराया जाता है, तो 4 पाउंड तक वजन वाले सिर 75-100 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

मैं व्यक्तिगत रूप से सलाद और स्लाव में इसके मीठे स्वाद का आनंद लेना पसंद करता हूं।

9. सवॉय परफेक्शन

सेवॉय गोभी की यह किस्म बदबूदार, हरे पत्तों के साथ सिर का उत्पादन करती है। यह अन्य किस्मों की चिकनी पत्तियों के लिए एक उत्कृष्ट विपरीत प्रदान करता है।

गार्डनर्स ज़ोन 3-12 में 'सेवॉय परफेक्शन' को बढ़ा सकते हैं। पूर्ण सूर्य में संयंत्र, सबसे अच्छा परिणाम के लिए 18 इंच के अलावा फैला दिया। 4-6 इंच व्यास के सिर 90 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।

आप विभिन्न आकारों के पैकेटों में 'सेवॉय परफेक्शन' के बीज पा सकते हैं ट्रू लीफ मार्केट में.


गोभी बढ़ने की समस्या: 5 गलतियाँ आप बगीचे में गोभी के पौधों के साथ कर रहे हैं

बगीचे में गोभी के पौधों को उगाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन केवल तभी जब आप गुणवत्ता वाले गोभी के सिर की कटाई करने में सक्षम हों। गोभी को उगाने के लिए अधिक कठिन फसलों में से एक है। इसलिए, यदि आपको अतीत में बहुत सफलता नहीं मिली है, तो आप गोभी की बढ़ती हुई इन पाँच सामान्य गलतियों में से एक हो सकते हैं। अक्सर, एक जल्दी ठीक करने के लिए गोभी बढ़ती समस्याओं का अंत करने की जरूरत है:

रोपण गलतियों

गलत समय पर रोपण गोभी की सबसे आम गलतियाँ हैं। ब्रैसिसेसी परिवार के सदस्य, जिसमें गोभी शामिल हैं, ठंडी मौसम की फसलें हैं। उत्तरी अमेरिकी जलवायु में जहां सर्दियां ठंडी होती हैं, वहां गोभी लगाने का सबसे अच्छा समय वसंत में ठंढ के खतरे के बाद होता है। बगीचे में बहुत जल्दी गोभी के पौधे रखने से बचें।

घर के बाहर पौधे लगाने या गुणवत्ता वाले पौधे खरीदने से पहले गोभी को 4 से 6 सप्ताह में शुरू करना सबसे अच्छा है। जब तक बगीचे में रोपाई से पहले मिट्टी गर्म हो गई है, तब तक प्रतीक्षा करें, गीली मिट्टी कवक रोग को प्रोत्साहित करती है। रोपाई के बाद गोभी के पौधों को गर्म रखने के लिए रोवर कवर का उपयोग करें। उष्णकटिबंधीय अमेरिकी जलवायु में, गोभी को गिर की फसल के रूप में लगाया जा सकता है।

अपर्याप्त नमी का स्तर

सबसे आम गोभी की बढ़ती समस्याओं में से कुछ पानी के नीचे या ऊपर से उत्पन्न होती हैं। गोभी के पौधे एक निरंतर नम पसंद करते हैं, लेकिन मिट्टी नहीं।

अपर्याप्त नमी के स्तर के संकेतों में गोभी के पौधे शामिल हैं जो सिर नहीं बनाते हैं, ऐसे पौधे जो सड़ते हैं या गोभी के सिर जो परिपक्वता पर विभाजित होते हैं। इस समस्या को ठीक करने के लिए, सूखे मंत्र के दौरान पानी की आपूर्ति करें और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में गोभी संयंत्र। बगीचे की मिट्टी में काम करने वाली खाद जल निकासी में सुधार करती है जैसा कि उठाए गए बेड का उपयोग होता है।

अनुचित पोषक तत्व

गोभी के पौधे भारी फीडर होते हैं और पत्ती के विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, कैल्शियम की कमी से गोभी के पौधे की भूजल को अवशोषित करने की क्षमता सीमित हो सकती है। मिट्टी में बहुत कम बोरान गोभी के पत्तों को सख्त बनाता है और कड़वा स्वाद देता है।

इन मुद्दों को बगीचे की मिट्टी का परीक्षण करके और आवश्यकतानुसार संशोधित किया जा सकता है। बगीचे में वार्षिक रूप से खाद को शामिल करें और एक संतुलित (10-10-10) उर्वरक या खाद चाय के साथ बढ़ते मौसम में गोभी खिलाएं। जैसे ही गोभी के पौधे सिर लगाना शुरू करते हैं, दरार को रोकने के लिए नाइट्रोजन पूरकता को कम करते हैं।

गन्दा बगीचा

खरपतवार आवश्यक पोषक तत्वों के गोभी को लूट सकते हैं, हवा को प्रसारित करने से रोक सकते हैं और बगीचे में गोभी के पौधों को छाया दे सकते हैं। बगीचे में overwinter के लिए छोड़ दिया गया मलबे कीट और बीमारी को परेशान कर सकते हैं। यदि नियमित निराई-गुड़ाई में अधिक समय लगता है, तो गोभी के पौधों को घास की कतरनों, अखबार या पुआल के साथ भिगो दें। बढ़ते मौसम के अंत में मृत संयंत्र सामग्री को साफ करें और रोगग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दें और हटा दें।

फसलों को घुमाने में विफलता

कई प्रकार के गोभी के कीट और रोग ओवरवॉटर हैं जहां ब्रैसिसेकी के सदस्य पिछले सीजन में बढ़े हैं। फसलों को घुमाकर अच्छी बाग प्रबंधन तकनीकों का अभ्यास करें। पिछले दो वर्षों में बगीचे में गोभी के पौधे न लगाएं जहाँ गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, केल या ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगते हैं। या बेहतर अभी तक, 3- से 4 साल के चक्र में फसलों को घुमाएं।


गोभी की किस्मों की कोशिश करें

जब वे कटाई के लिए तैयार होते हैं, तब कैबेज को समूहबद्ध किया जाता है।

वसंत गोभी (देर से गर्मियों में बोई गई) ढीली पत्तियों या शंक्वाकार सिर का उत्पादन करती है। ग्रीष्मकालीन गोभी (शुरुआती वसंत में बोई गई) में बड़े गोल सिर होते हैं। शरदकालीन गोभी (देर से वसंत में बोई गई) में बड़े गोल सिर होते हैं। शीतकालीन गोभी (वसंत में बोई गई) में समालोचक सविता शामिल हैं। बढ़ने की किस्मों में शामिल हैं:


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